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成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，以其香、麻、辣、酸為男女老少的最愛

酸菜魚始于重慶江津的江村漁船，據(jù)傳，漁夫捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩下的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一煮湯，想不到這湯的味道還真是有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移至，供應(yīng)南往北來的食客，酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都是有一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚始重慶才的開始的先鋒之一。

培訓(xùn)內(nèi)容：重慶酸菜魚、水煮魚的各種味型等

培訓(xùn)課程安排：

1、     重慶酸菜魚的系列講述，原料的選購

2、     重慶酸菜魚的食材的預(yù)加工，加工的基本標準

3、     重慶酸菜魚加工的工藝步驟

4、     重慶酸菜魚的經(jīng)營定價原則

5、     系列的調(diào)味品以及原料的貨源渠道

6、     經(jīng)營選址與其生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理

培訓(xùn)時間：不限時間，包教包會，學(xué)會為止，一般三天左右，根據(jù)個人情況而定。

培訓(xùn)費用：一次性收費，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、食材費、資料費、三年技術(shù)升級等中途不再收費。絕對實惠劃算

重慶千味合餐飲管理有限公司位于美食之都重慶，公司集技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期服務(wù)為一體，采取一對一的教學(xué)模式、以學(xué)員為中心、讓學(xué)員親自動手操作，學(xué)會為止。公司堅持“健康、營養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。

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