紙上烤魚培訓

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紙上烤魚是近幾年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

烤魚是發(fā)源于重慶巫山和巫溪兩座縣城，而發(fā)揚于萬州的特色美食。

紙上烤魚則是源自巫山的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

紙上烤魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統(tǒng)餐廳的重油重煙，營養(yǎng)更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了第一位。加之調料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點被食客廣為贊譽！

培訓流程：

一、   一對一專業(yè)廚師手把手教學

二、   現(xiàn)場紙上烤魚香料認識、選用、底料配置以及制作

三、   秘制紙上烤魚的香辣紅油提煉以及菜品的碼味和保管技巧

四、   各種味型的炒制（香料味、麻辣味、泡椒味等）

五、       以上保證全是現(xiàn)場操作，學員以及師傅都是用現(xiàn)成的材料教學

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