鋪蓋面培訓(xùn)

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鋪蓋面是重慶榮昌區(qū)的一種漢族特色面食。通常是在揉著比較硬的面團(tuán)上，通過兩只手掌的夾、扯等動(dòng)作，從面團(tuán)上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意。

培訓(xùn)流程：

一、   一對(duì)一專業(yè)廚師手把手教學(xué)

二、   現(xiàn)場鋪蓋面香料認(rèn)識(shí)、選用、底料配置以及制作

三、   鋪蓋面的香辣紅油提煉以及菜品的碼味和保管技巧

四、   各種味型的炒制（香料味、麻辣味、泡椒味等）

五、   以上保證全是現(xiàn)場操作，學(xué)員以及師傅都是用現(xiàn)成的材料教學(xué)

培訓(xùn)時(shí)間 :   老師一對(duì)一授課鋪蓋面培訓(xùn)，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3到7天左右，視個(gè)人情況而定。

重慶千味合餐飲管理有限公司位于美食之都重慶，公司集技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期服務(wù)為一體，采取一對(duì)一的教學(xué)模式、以學(xué)員為中心、讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。公司堅(jiān)持“健康、營養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。
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