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紙上烤魚——與常見的烤魚相比,這紙上烤魚具有顛覆性的改進(jìn),第一、處理魚的方法不一樣;第二、使用專用烤魚紙包裹制作;第三,先蒸后烤非油炸,全程無油煙;第四,配菜可自己動(dòng)手烹飪;第五,口味油而不膩,辣而不燥;第六,營(yíng)養(yǎng)健康,老少皆宜。
紙上烤魚具有三大優(yōu)點(diǎn):優(yōu)點(diǎn)一,味道獨(dú)特??诟猩贤獗斫瓜?、內(nèi)里細(xì)嫩,魚肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚紙內(nèi)加熱,鮮味、香味不易散失,還能有效的滲透到魚肉里。優(yōu)點(diǎn)二、干凈衛(wèi)生。因?yàn)榭爵~紙的存在,避免了魚肉直接接觸烤爐,既方便翻面,也不用擔(dān)心粘鍋。優(yōu)點(diǎn)三、吃完魚,取走烤魚紙,把調(diào)料留在烤爐里,倒入所點(diǎn)的配菜,一秒變身鐵板燒。
重慶千味合餐飲管理有限公司位于美食之都重慶,公司集技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期服務(wù)為一體,采取一對(duì)一的教學(xué)模式、以學(xué)員為中心、讓學(xué)員親自動(dòng)手操作,學(xué)會(huì)為止。公司堅(jiān)持“健康、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。
重慶千味合餐飲管理有限公司的所有教師級(jí)廚師均有10年以上的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),教師涵蓋火鍋培訓(xùn)、小面培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、江湖菜等各個(gè)領(lǐng)域,味道正宗,學(xué)員可品嘗滿意后再參加培訓(xùn)。千味合為想創(chuàng)業(yè)、想投資餐飲的行業(yè)人士提供一個(gè)優(yōu)秀的學(xué)習(xí)交流平臺(tái),在這里,你不僅可以學(xué)到一流的技術(shù),還能學(xué)習(xí)到如何開店,如何選址,如何經(jīng)營(yíng),即使你從未有過餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),也可以開店經(jīng)營(yíng)。
選擇重慶千味合您應(yīng)該知道的事實(shí):
首先感謝您選擇中國(guó)頂級(jí)特色餐飲培訓(xùn)的領(lǐng)航者——重慶千味合!
和別人相比,我們這里唯一最大的優(yōu)勢(shì)恐怕就是精湛的技術(shù)和絕對(duì)的專業(yè)!
您肯定也很想知道為什么這么多優(yōu)秀的餐廳愿意找我們學(xué)習(xí)特色餐飲,那可能是因?yàn)橐韵聨状笤虬桑?span lang="EN-US">
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紙上烤魚培訓(xùn)的主要內(nèi)容:
紙上烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配、紙上烤魚底料的識(shí)別和配方、香料的識(shí)別和配方、秘制紙上烤魚醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、紙上烤魚底料炒制方法、魚的蒸制烤制方法和技巧、紙上烤魚味型的調(diào)配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法、紙上烤魚主要原材料的好壞識(shí)別等。
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