本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。槳葉圓弧形,獨(dú)特設(shè)計(jì)、使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的肉嫩行和外觀得到提高。電腦防水控制和電腦程序控制兩種類型,用戶可以設(shè)定滾滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
本機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。設(shè)備兩端采用旋壓式封頭。設(shè)備的滾齒為圓弧形對(duì)產(chǎn)品的外觀有一定的保護(hù)作用,使原料在腌制過(guò)程中直接更好的吸收作用。設(shè)備的筒體材質(zhì)全部為優(yōu)質(zhì)不銹鋼。設(shè)備本身控制完全實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)吸收功能,設(shè)備設(shè)定總時(shí)間后,在工作過(guò)程中當(dāng)真空壓力達(dá)到0.08后自動(dòng)放氣、吸氣、免除人工操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象。
該機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時(shí)間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。