滾揉機結構緊湊、高效耐用,性能安全可靠、有助于產(chǎn)品質量的提高和能源的節(jié)約,是肉類加工行業(yè)的理想設備。
本機采用優(yōu)質不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。槳葉圓弧形,獨特設計、使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的肉嫩行和外觀得到提高。電腦防水控制和電腦程序控制兩種類型,用戶可以設定滾滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
本機還具有變頻功能,使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。設備兩端采用旋壓式封頭。設備的滾齒為圓弧形對產(chǎn)品的外觀有一定的保護作用,使原料在腌制過程中直接更好的吸收作用。設備的筒體材質全部為優(yōu)質不銹鋼。設備本身控制完全實現(xiàn)了自動吸收功能,設備設定總時間后,在工作過程中當真空壓力達到0.08后自動放氣、吸氣、免除人工操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象。
另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當?shù)霓D動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟,更可口,更省成本。春秋機械生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛(wèi)生設計,材料選進口不銹鋼優(yōu)質板材,確保衛(wèi)生清潔。關鍵部件全部采用進口品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。
該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳,達到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。