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檸檬酸亞錫二鈉, CAS:25088-96-4
檸檬酸亞錫二鈉分子式:C6H6O8SnNa2;分子量:370.79。
檸檬酸亞錫二鈉 性狀 白色結(jié)晶,極易溶于水,易吸濕潮解,極易氧化,加熱至250℃開(kāi)始分解,260℃開(kāi)始變黃,283℃變成棕色。
制法 由氯化亞錫、檸檬酸與氫氧化鈉反應(yīng)制得。
檸檬酸亞錫二鈉使用
檸檬酸亞錫二鈉1.使用注意事項(xiàng) 檸檬酸亞錫二鈉是一種還原劑,在罐頭產(chǎn)品中能逐漸消耗殘余氧,Sn2+氧化成Sn4+,具有抗氧化、防腐蝕和護(hù)色作用,可廣泛用于冷凍檸檬、柑桔、青豆、蘆筍、胡蘿卜、甜菜根等罐頭。
檸檬酸亞錫二鈉2.使用范圍和使用量
檸檬酸亞錫二鈉(1)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:可用于蘑菇罐頭、果蔬類罐頭,最大用量03g/kg。
檸檬酸亞錫二鈉(2)實(shí)際使用參考
檸檬酸亞錫二鈉①本品用于涂料罐頭蘑菇的護(hù)色,加入0.02%,就可使之與馬口鐵罐頭蘑菇的色澤相近,而不影響蘑菇的組織和風(fēng)味。
檸檬酸亞錫二鈉②涂料鐵罐加入本品0.06%,罐內(nèi)錫含量低于馬口鐵罐,保存2年,重金屬含量為Sn小于200μg/g,Pb小于2mg/g。