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珍珠奶茶,又稱波霸奶茶,簡(jiǎn)稱珍奶,是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
前市面上銷售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水組成目,不含奶類,故無(wú)需擔(dān)心三聚氰胺引發(fā)的健康問(wèn)題。奶精的主要成分為氫化植物油(反式脂肪酸)、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉、防腐劑、色素組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味劑。珍珠奶茶不屬于乳制品類食品。
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