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花菇

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    【四川特產】名貴山珍青川花菇特級

     

    【品牌】蓯珍

    【產地】四川青川縣

    【凈重】240g

    【規(guī)格】60g×4

    【包裝】包裝

    【保存】密封、干燥、低溫、防蛀

    【保質】18個月

    貼士】花菇是菇中之王,暢銷國內外市場。乃香菇中之精品,因菇面有天然花斑紋而得名。由于經受不起寒霜侵蝕而起裂縫形成花斑,在每50千克香菇中,只能選出25千克的花菇方可食用。食用的花菇菇

    身厚薄、大小均勻適中,菇邊稍向內卷曲。

     

     花菇有“植物皇后”之譽。她富含蛋白質、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白等。據(jù)化學分析測定,其含水量為普通香菇的二分之一,口感極佳,而且它滋味鮮美,是烹調的好材料。

     

    雞燉蘑菇

    主料:公雞,花菇(可以在加一些其他菇類)

    做法:

    1. 雞洗凈,剁塊兒,沸水中焯一下,瀝干。

    2. 花菇泡開,切十字刀成四瓣,留泡發(fā)的水備用。

    3. 鍋中坐油,下雞塊煸炒至變色,加醬油,黃酒,,姜片,翻炒均勻,加入泡發(fā)蘑菇的水,不夠添加清水,抹過雞塊一寸高,大火燒開,轉中10分鐘左右后加入花菇,繼續(xù)燉煮15分鐘,調入鹽,再燒一會,點香油,出鍋.

    注意:

    雞塊用開水焯一遍能去除臟東西和血沫,用土雞最好,煲湯的時候一次性的加足量的水,中途要加水會減淡湯的鮮味,如果一定要加水也要加熱水.涼水會讓肉質收縮,影響口感.

    花菇比香菇味道鮮美,配雞真是絕美,怪不得要比香菇貴好多呢

    雞先過油是為了味道更香更濃郁些,也有不過油,直接焯水后加水燉的,那樣會比較清淡.

    花菇有非常濃郁的香味

    這個湯有很好的補身作用,如果你也正在飽受著失眠的折磨,不妨試試。

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