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我省淡水產(chǎn)品總量連續(xù)16年全國第一，但產(chǎn)業(yè)化程度總體上仍存在"發(fā)展不夠、發(fā)展不優(yōu)"的問題。主要表現(xiàn)為能進行深加工的龍頭企業(yè)不多，品牌產(chǎn)品不響。”湖北省水產(chǎn)局的一位負責人表示。
要做淡水漁業(yè)大省，做大做強加工企業(yè)是必經(jīng)之路。上述負責人介紹，2011年，湖北省淡水加工產(chǎn)品產(chǎn)量67.1萬噸，連續(xù)5年居全國淡水產(chǎn)品加工第一，近年，出現(xiàn)了萊克、華山、天峽、德炎、高龍等一批年產(chǎn)值5億元以上的龍頭加工企業(yè)。
湖北淡水養(yǎng)殖的主要品種是草、青、鰱、鳙“四大家魚”，其中，鰱魚刺多、土腥味重，價格較低。記者了解到，梁子湖水產(chǎn)品加工有限公司的原料魚，正是廉價的鰱魚?！耙唤?jīng)過精深加工，低價的鰱魚就變得"渾身是寶"了?！?/p>
“雖然湖北是全國最大的淡水魚產(chǎn)地，但缺少真正意義上的魚類深加工?！焙吻锷却蛄艘粋€比方：對魚的燒炸煎囟烤，只是魚加工的物理變化，魚形態(tài)沒有發(fā)生根本性變化；將魚制作成鈣片、膠原蛋白、魚油膠囊等，這才是淡水魚深加工的化學(xué)變化。
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