鹵菜_鹵菜制作方法_鹵菜配料

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貝特購(gòu)物《  一三四二六零九三二六二    張媛媛》

七十年代我們街上有一家店，是國(guó)營(yíng)的，兩個(gè)營(yíng)業(yè)員，一個(gè)是即將光榮退休的小堂的奶奶，一個(gè)卻是剛剛分配了工作的高峰。小伙字nname w:st="on" productid="和老">和老太太本來(lái)就志不同道不合，偏偏高峰對(duì)待工作吊兒浪當(dāng)?shù)?，尤其不注意衛(wèi)生，出去上了廁所，回來(lái)也不肯洗手，小堂奶奶怎么催也不洗，他還狡辯說你別叫好不好，本來(lái)人家不知道我上過廁所，你這么一叫——看看，看看，現(xiàn)在沒有顧客來(lái)買了，你還怪我呢，怪你喜歡叫。

自從高峰當(dāng)了店?duì)I業(yè)員之后的銷量急劇下降，這與高峰的個(gè)人衛(wèi)生有關(guān)，他老是站在柜臺(tái)后面挖鼻孔，誰(shuí)愿意在他手上買呢。那么多鹵豬頭肉、鹵豬舌頭、鹵白肉原封不動(dòng)地呆在盆子里，一副懷才不遇的樣子，做營(yíng)業(yè)員的也沒有辦法，天氣又熱，又不像大店有冰箱，小堂奶奶臨下班前嗅一嗅各種，說，都?jí)牧?，只好我買回家去吃了。當(dāng)然是按照極其劃算的處理肉的價(jià)格付的錢。高峰看在眼里，氣在心里，心想為什么總是你來(lái)沾這個(gè)便宜，嘴上又不好意思nname w:st="on" productid="和老">和老太太爭(zhēng)，眼睜睜地看著小堂奶奶把一包包的帶回家。

也是無(wú)心插柳，一老一少后來(lái)對(duì)于店里的營(yíng)業(yè)額就不關(guān)心了，反正是國(guó)營(yíng)的店，賣多賣少總店發(fā)的工資是一個(gè)數(shù)。小堂奶奶年輕時(shí)候是個(gè)先進(jìn)工作者，現(xiàn)在臨近退休，有點(diǎn)晚節(jié)不保，沾國(guó)家的便宜沾一點(diǎn)是一點(diǎn)。高峰知道她的心思，起初忍著，后來(lái)忍不下去了，就說，我也要，你把豬頭肉留下，我好多朋友愛吃豬頭肉。小堂奶奶說，我們家小堂也最愛吃豬頭肉呀。高峰就帶有惡意地說，你們家小堂不能再那么吃了，自己都快吃成個(gè)豬頭了。

后來(lái)每到下午三四點(diǎn)鐘高峰的狐朋狗友就來(lái)了。他們?nèi)绻菑母叻暹@里走個(gè)后門，沾個(gè)便宜把豬頭肉買回家也算了，小堂奶奶也不會(huì)生氣，高峰的朋友是賭著吃的，他們玩牌，誰(shuí)輸了就在幾秒鐘內(nèi)把所有豬頭肉吃完，贏的人在一邊數(shù)數(shù)，看著他們這樣糟?？偟晁蛠?lái)的豬頭肉，小堂奶奶那個(gè)心疼呀，她說，明天不讓總店送豬頭肉了！不送了！高峰針鋒相對(duì)，說，那什么都別送了，反正送了也賣不掉。小堂奶奶知道高峰什么意思，只怪自己腰板挺不直，只好氣呼呼地提前下班，讓這幫年輕人在店里胡鬧。

高峰和他朋友的豬頭肉游戲大概維持了一個(gè)月，后來(lái)就出了事，有一天是高峰自己賭輸了，愿賭服輸，只好把三盆豬頭肉按時(shí)吃下了肚子。吃撐了，肚子很難受，這是正常的，是人的肚子吞進(jìn)去這么多豬頭肉都會(huì)撐著，所以高峰堅(jiān)持著和他朋友打***，沒想到后來(lái)就開始腹瀉，一趟趟地跑廁所。高峰知道是豬頭肉出了問題，后來(lái)只好把店的門關(guān)了，留在廁所邊。豬頭肉游戲也就被迫結(jié)束了。

總店的豬頭肉從來(lái)沒出過問題，怎么偏偏在他自己身上出了問題，高峰一直納悶。過了很久以后，小堂奶奶已經(jīng)退休了，高峰有一天心血來(lái)潮要清洗柜臺(tái)，找到了以前小堂奶奶留下的半瓶肥皂水?？粗瞧孔铀蝗痪兔靼琢?，怪不得老太太那天臨走那么惡恨恨地說，他們這么糟蹋豬肉，要遭天報(bào)應(yīng)的！鬧了半天，是小堂奶奶報(bào)應(yīng)了他，高峰不由得心頭一驚，說，這個(gè)老X，看不出來(lái)，還很陰險(xiǎn)嘛。

陰險(xiǎn)也是應(yīng)該的，大家知道，要不是小堂奶奶的陰險(xiǎn)，高峰他們不知道要糟蹋多少國(guó)家的豬頭肉！

將焯水處理后的原料放入已配制好的鹵汁鍋中，加蓋，置中小火上，慢慢地加熱至軟嫩入味時(shí)，離火，出鍋。也有的不出鍋，食時(shí)再取出。鹵制的關(guān)鍵如下：
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