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黑米淘后水變色專家稱黑米含花青素,春雷教您如何辨別真?zhèn)?/span>
“為什么黑米淘洗后竟然會掉色呢?是不是染色的劣質(zhì)黑米啊?”昨日,福州薛女士,擔(dān)心自己買到了染色米。隨后,記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)該黑米并非染色,專家也提醒,正常的黑米含“花青素”,浸泡后出現(xiàn)紫褐色屬正常,市民莫恐慌。
昨日,記者來到該超市,購買了二兩黑米,將黑米浸泡在水中,十幾分鐘后,黑米顏色果然如薛女士所反映的,水呈現(xiàn)紫褐色。隨后,記者采訪了該超市公關(guān)部負(fù)責(zé)人黃先生,黃先生表示,該超市銷售的黑米進(jìn)貨憑證齊全,此前也有顧客反映黑米洗后,水會呈紫褐色。為此,該超市還將在售的黑米送至福州大學(xué)監(jiān)測中心監(jiān)測,但監(jiān)測結(jié)果顯示黑米質(zhì)量合格,并未監(jiān)測出化工顏料。黃先生還向記者提供了監(jiān)測報(bào)告。
既然是合格的黑米,為何淘米時(shí)水會呈現(xiàn)紫褐色呢?對此,省農(nóng)科院稻麥研究所研究員盧禮斌接受采訪時(shí)表示,黑米表皮含有“花青素”,經(jīng)過浸泡后黑米呈紫褐色是正常的。同時(shí),黑米只是表皮呈黑色,用指甲刮開表皮,米心還是白色的,若不是呈白色,則極有可能是人為染色的。
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低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成,當(dāng)溫度達(dá)到一定的時(shí)候,熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表,儀表反饋給交流接觸器,通知接觸器斷電,也就是不再進(jìn)行加熱,反之,進(jìn)行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。低溫烘焙好處多,特別是淀粉類食物。
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1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3.燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂;
4.改善免疫系統(tǒng):燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng),有效抗擊病毒、細(xì)菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。
5.有益減肥瘦身:燕麥片中膳食纖維豐富,可長時(shí)間保持飽腹感,防止攝入過多的油膩和咸味食物,達(dá)到減肥瘦身的效果。