1. 阿膠、冰糖直接用打粉機(jī)打成粉備用。個人不喜歡太甜的,所以冰糖的比例較低,個人可根據(jù)自己口味調(diào)整,不過建議冰糖份量不要超過阿膠的份量。2. 稱取黑芝麻經(jīng)過淘洗、涼干,炒香后備用,也可購買超市內(nèi)干凈的黑芝麻,就不用淘洗了;黑芝麻炒香:取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi),用文火緩慢加熱,并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況,聞其氣味。開始時,略有青草氣味;繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產(chǎn)生,手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎,并且氣味略帶香氣時,立即出鍋,降溫備用。3. 核桃仁 ,經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用,務(wù)必把隔閡去掉。核桃仁炒香: 取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi),用文火緩慢加熱,并加蓋鍋蓋,定時翻動。待核體溫度升高后,將火稍微加大,不斷翻動。炒制到核體略顯黃色,并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷增多;當(dāng)取核體用手輕捻,內(nèi)衣極易脫落時,既可出鍋,降溫備用。
據(jù)行業(yè)內(nèi)人士了解,整個東阿幾乎掌握了全國90%以上的驢皮資源,阿膠年產(chǎn)量占全國75%以上,出口量占全國90%以上,手握市場的定價權(quán)??可是,東阿究竟其有多少驢皮資源,阿膠的年產(chǎn)量究竟是多少,至今是個謎。很多企業(yè)甚至存在“養(yǎng)驢基地鮮見驢”的情況,而目前市場上深受女性喜愛的阿膠糕產(chǎn)品,有的企業(yè)竟以50元一斤的價格出售?那么這些阿膠糕到底是不是真阿膠熬制的呢?
的小伙伴會問,如果遇到顧客非要首先問價格該怎么辦呢?這個時候可以采用模糊回答的方法來轉(zhuǎn)移顧客的注意力。比如說當(dāng)顧客問你們的阿膠糕多少錢時,我們可以說,親愛的,你買阿膠糕是想自己吃,還是送人呀,或者說你想保養(yǎng)身體哪一方面呀”,即使遇到不得不馬上答復(fù)顧客的詢價時,也應(yīng)該在報完價后及時地補(bǔ)充“很多買回去的客戶都說我們的產(chǎn)品好吃,價格還不貴”等話術(shù),不要讓顧客停留在價格的思考上,而是要回到關(guān)于產(chǎn)品的價值、功效上來。