黑花生的營養(yǎng)價值有多高?
黑花生是花生家族的一株奇葩,具有極高的營養(yǎng)價值和特殊的保健功效。黑花生營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸,同時也含有大量的硒元素、鉀元素等礦物質元素,更重要的是花生衣中還含有黃酮類物質、黑花生衣色素、白黎蘆醇等具有獨特功能的生物成分,下面就系統(tǒng)地介紹一下黑花生的營養(yǎng)價值。
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1.黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎,對非菌性炎癥如關節(jié)炎等有防治的作用,增強皮膚的彈性,保護皮膚,促進皮膚的健康等多種生物學功效。
2.對促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力有良好的作用。
3.可使大腦思維敏捷,是神經傳導物質多巴胺的前驅物質,在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。
4.有助于改善生理能力,使精神亢奮,有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
5.可提高免疫系統(tǒng)功能,預防腎結石,有助于緩解低血糖。
6.降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量,預防心血管疾,有“動脈清道夫”的美譽
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春雷面面俱到中的小米面做法簡介
小米營養(yǎng)豐富,有補氣,滋陰養(yǎng)血,減輕皺紋,美容,防止消化不良等功效,用小米面發(fā)糕無論是營養(yǎng)價值還是保健價值都很高,其特點是暄軟膨松,孔多如蜂窩,具有獨特清香味。
原料
小米面500克,面粉120克,紅小豆60克,鮮酵母15克。
做法指導
(1)將紅小豆淘洗干凈,煮熟。
(2)面粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀面糊,靜置發(fā)酵。待發(fā)酵后加入小米面和成軟面團發(fā)好。
(3)將蒸鍋內的水燒開,鋪上屜布,放入1/3和好的面團,用手蘸清水輕輕拍平,把煮熟的紅小豆撒入1/2,鋪平,再放入剩余面團的1/2拍平,把余下的熟紅小豆放入,鋪平,最后將面團全部放入,用手拍平,蓋嚴鍋蓋,用旺火蒸約30分鐘,即可食用
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