原料處理
1.1挑選去雜:黑芝麻挑出次品、異物等;核桃仁挑出次品,核殼、隔膜等異物,枸杞子挑出次品、異物干癟個體。
1.2清洗:將黑芝麻加水清洗,漂去干癟小果,再繼續(xù)加水使其形成漩渦自流入塑料袋中;黑芝麻控水至目視無水珠下降;將核桃仁用水管清洗,把核桃仁放在帶孔的篩網(wǎng)上,用水管子沖洗一下,動作要迅速。
1.3炒制:將黑芝麻放入炒鍋內(nèi)炒制。質(zhì)量要求:黒芝麻顏色微發(fā)黃、香味濃郁、口感香脆。
1.4原料打粉:菟絲子、茯神、酸棗仁現(xiàn)場打粉或磨粉,保證無大顆粒存在,冰糖打成粉末狀,裝袋備用,建議由藥店提供磨粉設備,不要使用我公司打粉機或單獨使用一臺。
1.5質(zhì)量檢查:再次對核桃仁、黒芝麻進行外觀及口感質(zhì)量檢查,對磨粉原料進行檢查無大顆粒。
1.6紹酒或當?shù)攸S酒400-500ml備用。
選材是福牌阿膠,
新疆的若羌特級棗,新疆特級核桃仁,手工切片,確保新鮮衛(wèi)生,皮糙肉厚,即墨的老酒,可以發(fā)揮藥引子的作用,做出的阿膠糕最正宗,冰糖是多晶冰糖,不加蜂蜜的,這個配方是有大療效的,為什么不加蜂蜜,因為加了以后經(jīng)過高溫,蜂蜜的原始營養(yǎng)就會被破壞,蜂蜜里的酶就會被破壞,如果技術處理好了,可以有好處,處理不好很容易適得其反,研發(fā)人本著正宗,安全有效為本的宗旨來研制的,與桃花姬是同一研發(fā)人。
阿膠出東阿而名阿膠,又有稱驢皮阿膠,其它還有牛皮、鹿皮阿膠,后來統(tǒng)稱為阿膠。世界上第.一部藥典,唐朝政府頒發(fā)的《新修本草·卷第十五》中明確地記載:“阿膠,煮驢皮作之,出東阿,故名阿膠。凡有三種,清薄者,書畫用。厚而清者,名為盆覆膠,作藥用之。濁黑者,可膠用,不入藥?!蔽墨I中明確無誤地指出,當時的阿膠原料是驢皮。