俗話說中藥十服,不如阿膠一補(bǔ)。但食用阿膠并非我們想象的那么簡單。其實,阿膠的制作方法有很多需要注意的細(xì)節(jié)。很多消費(fèi)者都有自己制作阿膠糕的經(jīng)歷,卻難于掌握火候與配比,往往結(jié)果不盡如意。
驢掌柜阿膠糕傳承“酒炙九蒸”百年古法為專利制作工藝,通過持續(xù)的推廣和運(yùn)營,為消費(fèi)者提供道地即食便捷的阿膠糕產(chǎn)品,以確立“蒸”制阿膠糕行業(yè)內(nèi)的宗師地位。
在制作過程中,阿膠必須經(jīng)過阿水浸潤、蛤粉燙炙、黃酒泡制、古法九蒸、組合配方等五個步驟。其中,蛤粉燙炙可有效降低阿膠的滋膩之性;而黃酒泡制則可促進(jìn)阿膠中有效成分的充分浸出;泡好的阿膠還將分9次,共9個時辰進(jìn)行蒸制,最后配以核桃。芝麻等產(chǎn)品制作而成。研究表明,經(jīng)過“酒灸九蒸”制作的阿膠糕蛋白分子更小,且能更有效的鎖住營養(yǎng)成分,利于人體吸收。
地道材質(zhì)使阿膠糕品質(zhì)更好,傳統(tǒng)工藝則讓其口感更棒。驢掌柜秉承古法打造的蒸制阿膠糕,大限度的保留阿膠營養(yǎng)。在一年最冷的時節(jié),服用承善堂阿膠糕,開始健康、合理的進(jìn)補(bǔ),不僅能夠起到固本培元的目的,同時還能夠匡扶正器,提高身體的免疫,令身體保持在一個最棒的狀態(tài)
選材是福牌阿膠,
新疆的若羌特級棗,新疆特級核桃仁,手工切片,確保新鮮衛(wèi)生,皮糙肉厚,即墨的老酒,可以發(fā)揮藥引子的作用,做出的阿膠糕最正宗,冰糖是多晶冰糖,不加蜂蜜的,這個配方是有大療效的,為什么不加蜂蜜,因為加了以后經(jīng)過高溫,蜂蜜的原始營養(yǎng)就會被破壞,蜂蜜里的酶就會被破壞,如果技術(shù)處理好了,可以有好處,處理不好很容易適得其反,研發(fā)人本著正宗,安全有效為本的宗旨來研制的,與桃花姬是同一研發(fā)人。
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濟(jì)南雅暢商貿(mào)有限公司熬制阿膠糕的芝麻應(yīng)該使用黑芝麻。品質(zhì)優(yōu)良的黑芝麻主要產(chǎn)在山東、河南。在選擇黑芝麻的時候,一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤,然后碾碎一顆芝麻??纯春土渴欠駢蚋?。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味,說明芝麻中的油脂已經(jīng)被氧化變質(zhì),不能再使用了。