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黑豆降低膽固醇。黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
補充雌激素。對于女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩(wěn)定,或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?,也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人,不妨多吃黑豆。
提高腎功能。中醫(yī)認為五臟與食物的顏色具有密切關(guān)系,青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。事實上,黑豆不僅能夠促進腎的功能,更具有提高水分代謝以及血液循環(huán)的作用。
維持血壓平穩(wěn)。黑豆所含有的皂甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生,這些作用能夠強化血管,并增強血管的彈性。
緩解膝蓋疼痛。黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì),有強化骨骼的功效;而黑豆中的亞油酸具備消炎作用,能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外,中醫(yī)學認為,老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián),而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用,從而緩解膝蓋疼痛。
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蠶豆,又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。
食療作用:
1. 健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。[5]
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3. 預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價值,預(yù)防心血管疾病。
4.益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學認為它能益氣健脾,利濕消腫。
5. 延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
7. 防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有一定作用。
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《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有句古話:藥療不如食療,救治于后,不若攝養(yǎng)于先。五谷雜糧越來越成為21世紀人類健康家庭的長壽必備食品。吃農(nóng)家五谷雜糧包長壽健康,各種五谷雜糧功效各不相同,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為宜,五菜為充,氣味合而服之,以補養(yǎng)精氣,營養(yǎng)價值極為豐富?!昂谏s糧一直是世人崇尚的膳食食品?!敝嗅t(yī)理論認為黑色屬于水入腎,腎為先天之本,五臟之首,黑色作物有顯著的滋陰補腎作用 ,俗稱“逢黑必補”。 紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。
吃五谷雜糧要注意哪些事項呢?不同的五谷雜糧功效不盡相同,選擇哪種雜糧,需要根據(jù)自身身體狀況而定,消化能力有問題的人不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。貧血、少鈣的人谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃。
春雷養(yǎng)生五谷雜糧完全可以放心吃,春雷五谷雜糧是經(jīng)過人工挑選、清洗、低溫烘焙等工序后做成現(xiàn)磨五谷豆?jié){或者磨成粉后食用,適合所有人食用。