驢掌柜阿膠糕就是這么火

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1.忌油膩食物。

   2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、痰多者慎用。

   3.感冒病人不宜服用。

   4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在專家指導(dǎo)下服用。

   5.本品宜飯前服用。

   6.按照用法用量服用，小兒應(yīng)在專家指導(dǎo)下服用。

   7.服本品二周或服本品期間癥狀無改善，或癥狀加重，或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即停用本品并去*院就診。

   8.對(duì)本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。

   9.本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。

   10.兒童必須在***監(jiān)護(hù)下使用。

   11.請(qǐng)將本品放在兒童不能接觸的地方。

核桃仁要掰成1/4大小，（如果整個(gè)放下去成品看上去不太精致）用相同的方法炒熟核桃仁。核桃仁較容易炒焦，要小火慢炒，或者用微波爐中高火加熱3-4分鐘。

由于棗肉里有水分，直接把棗子放進(jìn)阿膠糕中，阿膠糕變得不容易存儲(chǔ)，所以棗肉也要稍微炒制一下。  制作過程：

將裝有阿膠、黃酒的陶瓷煲放到煤氣灶上用中小火加熱，放入冰糖，用筷子不停地?cái)嚢?。等阿膠全部烊化后，改小火熬制。

出鍋、包裝

進(jìn)模：把黑芝麻、核桃仁與糖膠液混合均勻后，加入專用秘方包，立即從鍋內(nèi)倒入事先刷好色拉油的阿膠罐內(nèi)，用鏟子整平表面。

成型：把裝有阿膠罐移入冰箱或自然晾置（溫度為10℃以下）（不加蓋），待不再產(chǎn)生熱蒸汽后，加蓋；或顧客帶回家中冷藏4小時(shí)以上即可切塊。

出膠：晾置至膠塊表面、側(cè)壁用手觸摸不再內(nèi)凹即可出罐切制，并記錄其重量，大約每半斤阿膠可熬制阿膠糕1.1kg。

包裝：用事先準(zhǔn)備好的各類膏方包裝進(jìn)行包裝，按照要求粘貼好標(biāo)志，裝入禮品袋即可。