選材是福牌阿膠,
新疆的若羌特級棗,新疆特級核桃仁,手工切片,確保新鮮衛(wèi)生,皮糙肉厚,即墨的老酒,可以發(fā)揮藥引子的作用,做出的阿膠糕最正宗,冰糖是多晶冰糖,不加蜂蜜的,這個配方是有大療效的,為什么不加蜂蜜,因為加了以后經過高溫,蜂蜜的原始營養(yǎng)就會被破壞,蜂蜜里的酶就會被破壞,如果技術處理好了,可以有好處,處理不好很容易適得其反,研發(fā)人本著正宗,安全有效為本的宗旨來研制的,與桃花姬是同一研發(fā)人。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤白,牛膠火赤,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃。”鄭玄注:“皆謂煮用其皮或用角?!痹缭谥艽?,人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類,而且在當時,牛皮并沒有作為首選原料,驢皮、鹿皮反而備受青睞。
組方:阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒。
典故:古代四大美人里面,楊貴妃的皮膚最.好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關于楊貴妃的皮膚,說“春寒賜浴華清池,溫泉水滑洗凝脂”,凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有“補血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠膏,是大美人私藏美容秘方的其中之一。
找一個長方形的不銹鋼托盤,在托盤底部鋪上一張PE材質的保鮮膜,或者烤肉用的錫箔紙,用來防止阿膠黏在盤中浪費材料。 5、將攪拌好的材料平鋪在不銹鋼盤子中,在材料上再鋪一張保鮮膜 在家中找一個圓柱形的物體如玻璃杯等,在材料上不停的碾壓,這樣可以使做出的阿膠糕平整有型,嚼勁足。 6、將盛滿阿膠糕的盤子在室溫下放置一晚,或者在冰箱的冷凍室放置40分鐘后取出,輕松的揭下兩面保鮮膜。
把大塊的阿膠糕先切成長條,再切成片就大功告成了!!