北京市大興區(qū)安定鎮(zhèn)位于北京市東南部永定河沖擊平原,基底為古生代穩(wěn)定基巖,屬暖溫半濕潤氣候,土壤為潮沙土,沙土潔凈,透氣性好。耕作層土壤有機(jī)質(zhì)含量為0.6%,土壤PH值為8.1,年降水量600毫米,年平均氣溫11.8度,土質(zhì)肥沃,水源水質(zhì)良好。全鎮(zhèn)覆蓋率已達(dá)36%,空氣清新,自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,特別適合桑椹生長。
桑椹每年5月份成熟,那時(shí)桑樹沒有病蟲害,不打藥,不施肥,是上帝賜予人類的健康食品?,F(xiàn)代研究證實(shí),桑椹果營養(yǎng)是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,富含多種人體需要的營養(yǎng)成分。
京釀紫桑椹營養(yǎng)醋保健醋的制作顛覆了傳統(tǒng)食醋的概念,加入了新的原料桑椹,通過3邊發(fā)酵技術(shù),邊糖化邊酒化邊醋化,發(fā)酵1年以上時(shí)間,有效程度保存桑椹的5大主要營養(yǎng)成分,白藜蘆醇、花青素、β-胡蘿卜素、總黃酮、槲皮素等。
京釀桑椹醋是人們?nèi)粘?/span>燉肉、??吃面條、包子、蘸餃子等使用佐味的佳品,口感潤滑 味道鮮美