驢掌柜阿膠糕效果很好

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出鍋、包裝

進(jìn)模：把黑芝麻、核桃仁與糖膠液混合均勻后，加入專用秘方包，立即從鍋內(nèi)倒入事先刷好色拉油的阿膠罐內(nèi)，用鏟子整平表面。

成型：把裝有阿膠罐移入冰箱或自然晾置（溫度為10℃以下）（不加蓋），待不再產(chǎn)生熱蒸汽后，加蓋；或顧客帶回家中冷藏4小時(shí)以上即可切塊。

出膠：晾置至膠塊表面、側(cè)壁用手觸摸不再內(nèi)凹即可出罐切制，并記錄其重量，大約每半斤阿膠可熬制阿膠糕1.1kg。

包裝：用事先準(zhǔn)備好的各類膏方包裝進(jìn)行包裝，按照要求粘貼好標(biāo)志，裝入禮品袋即可。

找一個(gè)長(zhǎng)方形的不銹鋼托盤，在托盤底部鋪上一張PE材質(zhì)的保鮮膜，或者烤肉用的錫箔紙，用來(lái)防止阿膠黏在盤中浪費(fèi)材料。 5、將攪拌好的材料平鋪在不銹鋼盤子中，在材料上再鋪一張保鮮膜 在家中找一個(gè)圓柱形的物體如玻璃杯等，在材料上不停的碾壓，這樣可以使做出的阿膠糕平整有型，嚼勁足。 6、將盛滿阿膠糕的盤子在室溫下放置一晚，或者在冰箱的冷凍室放置40分鐘后取出，輕松的揭下兩面保鮮膜。

把大塊的阿膠糕先切成長(zhǎng)條，再切成片就大功告成了??！