阿膠糕

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眾所周知，阿膠是驢皮所熬制。目前不管是官方還是第三方組織都沒有一個明確的數(shù)據(jù)來解答到底中國有多少驢皮，各家公司又掌握了多少驢皮資源，很少有企業(yè)開放參觀自己的驢皮倉庫或者養(yǎng)驢基地。個別烏頭驢養(yǎng)殖基地，據(jù)看守大門的工作人員表示，該基地烏驢數(shù)量最多的時候是80余頭，但現(xiàn)在就20來頭驢。十幾頭驢集中在一個驢圈里，其他驢圈里空蕩蕩的。

目前阿膠糕的市場品牌混亂，質(zhì)量更是參差不齊。消費者稍不注意，就有可能被商家的各種銷售手段欺騙。消費者有必要更深的認識阿膠糕。

配伍：夏季或者易上火的人不要將阿膠糕與黃酒、桂圓等熱性物質(zhì)一起吃，宜與平性物質(zhì)如山藥、番茄、糯米，或微涼的藕粉、蓮子、梨等一起吃。核桃與芝麻忌與雞肉同食。大黃與阿膠相克

服用禁忌：脾胃虛弱者減量服用或飯后服用，出現(xiàn)不消化的表現(xiàn)暫停服用；三高人群慎用；咳嗽痰多時慎用；肺炎、支氣管擴張等患者亦不宜食之。有炎癥時暫停服用；中風(fēng)病人也不宜進補阿膠，阿膠會增加血小板（中風(fēng)病人通常是血瘀）從而可能引起再次中風(fēng)。

感冒時不要服用；服用阿膠糕也需要忌口，在前后2個小時內(nèi)，不要吃蘿卜或大蒜，否則會降低阿膠糕功效，也不宜飲濃茶。

找一個長方形的不銹鋼托盤，在托盤底部鋪上一張PE材質(zhì)的保鮮膜，或者烤肉用的錫箔紙，用來防止阿膠黏在盤中浪費材料。 5、將攪拌好的材料平鋪在不銹鋼盤子中，在材料上再鋪一張保鮮膜 在家中找一個圓柱形的物體如玻璃杯等，在材料上不停的碾壓，這樣可以使做出的阿膠糕平整有型，嚼勁足。 6、將盛滿阿膠糕的盤子在室溫下放置一晚，或者在冰箱的冷凍室放置40分鐘后取出，輕松的揭下兩面保鮮膜。

把大塊的阿膠糕先切成長條，再切成片就大功告成了??！