阿膠糕那家好吃

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1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥

味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。

2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。

3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

如果觀察發(fā)現(xiàn)口舌生瘡，小便太黃，舌苔發(fā)黃，說明陽氣較盛、內(nèi)熱很重，宜消火后服用阿膠糕。

由于阿膠有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀態(tài)的人服用后，很容易發(fā)生過敏；它也能激.活抗.體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹(jǐn)慎使用。

高血壓病人應(yīng)該慎用或不用阿膠進(jìn)補(bǔ)。

阿膠的療程：一盒適應(yīng)，兩盒吸收，三盒改善，四盒鞏固。

阿膠糕保存：一般情況下是放冰箱冷藏保存，因?yàn)橹谱鬟^程中沒有添加任何防腐劑增稠劑等，如果一時(shí)半會(huì)吃不完的話可以把一部分阿膠糕密封起來放冷凍保存，等到吃的時(shí)候再拿到冷藏即可。

1、將買來的阿膠拆開，里面都是一塊塊的。找一塊干凈的布，一次包兩塊阿膠，包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎，只要錘成小塊就成了，將捶碎的阿膠放入一個(gè)可以蓋蓋子的容器內(nèi)，倒入黃酒250ml，浸泡3-5天。在這個(gè)時(shí)間里我們可以準(zhǔn)備其他的原料：

2、炒核桃。核桃里面有很多油，所以，吵起來很容易糊，一定要用文火慢慢炒，當(dāng)聞到核桃的香味時(shí)候就差不多了。把核桃盛起來攤開晾起來（微波爐用高火，3-4分鐘聞到香味就可以了）。

3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，還要淘沙，芝麻里面很多塵土，洗芝麻需要那種可以過濾的紗布包住洗，洗好之稍晾一下，，芝麻一定不要晾干炒，濕芝麻炒起來才不會(huì)糊。芝麻也要用文火炒，當(dāng)炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時(shí)候，就可以盛起來了。