| 服務項目 | 瀏覽量5 | 發(fā)布時間2017-01-01 |
| 品牌濟南雅暢 | 所在地山東 濟南 | 起訂≥1 件 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
阿膠糕供應商、阿膠糕報價、阿膠膏批發(fā)、阿膠糕哪家好
濟南雅暢商貿有限公司熬制阿膠糕的芝麻應該使用黑芝麻。品質優(yōu)良的黑芝麻主要產(chǎn)在山東、河南。在選擇黑芝麻的時候，一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤，然后碾碎一顆芝麻粒看看含油量是否夠高。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味，說明芝麻中的油脂已經(jīng)被氧化變質，不能再使用了。
等阿膠變得濃稠之后用筷子挑一點阿膠觀察，阿膠不會像水滴一般掉下來，出現(xiàn)如下圖的“掛旗”現(xiàn)象就熬制好了。成品的質量如何就決定于這一步的火候，水分太多阿膠糕容易散開，食用的時候糊糊的很黏手，熬得過火阿膠有一股焦味。
將事先炒好的核桃仁、芝麻、紅棗、加上枸杞，放入鍋中，攪拌均勻。 動作要快哦，冷了就攪不均勻啦！
核桃仁要掰成1/4大小，（如果整個放下去成品看上去不太精致）用相同的方法炒熟核桃仁。核桃仁較容易炒焦，要小火慢炒，或者用微波爐中高火加熱3-4分鐘。
由于棗肉里有水分，直接把棗子放進阿膠糕中，阿膠糕變得不容易存儲，所以棗肉也要稍微炒制一下。 制作過程：
將裝有阿膠、黃酒的陶瓷煲放到煤氣灶上用中小火加熱，放入冰糖，用筷子不停地攪拌。等阿膠全部烊化后，改小火熬制。
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