如果沒能凍起來可能是熬的火候不到,要熬到有掛旗現(xiàn)象,所謂掛旗就是用鏟子鏟一點阿膠,阿膠流下不是呈線狀或者滴落,而是粘在一起像旗子一樣,這一步看的是水分的含量和成色。阿膠膏要用東阿阿膠,核桃,芝麻按1:1:1的比列來熬,也可以根據(jù)個人體制加入其他東西,女性可以加入紅棗,便秘可以加入松子,補氣也可以加入枸杞等等。建議核桃和芝麻不打碎這樣口味會更好,如果不喜歡冰糖可以用木糖醇代替。好了,接下來是步驟:1:核桃,芝麻洗凈,核桃掰成小塊,把核桃可芝麻炒香備用。準備一個盤子,盤子里要涂上使用油,這樣取阿膠是方便2:在鍋中加入熱水,將打成粉的東阿阿膠放入,不停的攪拌,當熬到有掛旗現(xiàn)象時放入炒香的核桃和芝麻,攪拌均勻,再熬一會讓阿膠和核桃芝麻充分混合就可以了。3:將阿膠膏倒在涂過油的盤子里,凝好后切片,每次15克到30克,一天2次。
磨核桃、芝麻。用攪碎機來攪芝麻、核桃很好,速度飛快。(如果要加桂圓、紅棗(去核)、枸杞可以放在里面一起攪)
三五天過后,阿膠大概也浸泡好了,原來細細塊狀變得稠狀物。加入熱水約100g,冰糖250g,將芝麻粉和核桃粒放進去。然后放在蒸鍋里蒸半個小時到 一個小時。蒸的過程經常攪拌,等到冰糖全部融化后就取出來,等放涼后,放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的,所以冷藏起來,一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水,補品遇水后容易發(fā)霉,如果遇到發(fā)霉的,就將上面的霉 去掉,再倒入盆里,加上蓋,上火蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了。
阿膠糕功效及適用人群
補血養(yǎng)顏可用阿膠糕
阿膠糕特別適合女士長期服用,有非常好的美容效果,可以令頭發(fā)烏黑,富有光澤和彈性,減少面部色斑與皺紋,其良好的補血效果能夠延緩衰老。
阿膠糕適用于痛經
女性痛經多是因為身體內寒濕重,患痛經的女性來月經時不但會肚子痛或腰痛,而且月經的顏色也偏深,多有血塊。中醫(yī)有句話叫“血行風自滅”,只要身體內的氣血足了,寒濕在體內就沒有立足之地了。長年吃阿膠糕補血效果好,最適合月經不調的女性長年食用,是補血補氣的佳品。
孩子吃阿膠糕同樣好,因為補血效果好,利于孩子的生長發(fā)育,還能促進腦發(fā)育,讓孩子更聰明。此外,改善小兒哮喘也有特效。
阿膠糕對男士也有很好的效果,能改善脂肪肝、血液粘稠度高,還是適用于痛風的特效藥;同時也適合老人補血、補腎。