夏季飲用啤酒要注意以下7點:(1)劇烈運動后不要馬上飲用,以防止痛風;(2)不能與白酒混飲,以防止胃痙攣和急性胃腸炎;(3)食用海鮮時忌飲,以防止尿路結石;(4)飯前忌飲冰鎮(zhèn)啤酒,以防誘發(fā)腹痛、腹瀉;(5)忌小口慢飲,以增加二氧化碳的攝入量;(6)忌配菜不當,須有富含蛋白質的油炸食品和其他松脆焦酥的食品相搭配;(7)氣溫過高時謹防啤酒瓶爆炸傷人。
不論夏季還是春、秋、冬季,也不論身體健康與否,飲用啤酒都不能過多:適量飲用時,要注意包裝上關于保質期的說明,以謹防變質后對人體有害。
由于啤酒中嚴重缺乏維生素C,不能防止亞硝胺的形成,所以最好與西紅柿、圓白菜等搭配食用。
中國人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產量不大。生產技術掌握在外國人手中﹐生產原料麥芽和酒花都依靠進口。1949年以前﹐全國啤酒廠不到十家﹐總產量不足萬噸。1949年後﹐中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快﹐并逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態(tài)。1979年產量達到510Ml﹐1986年產量達到4000Ml。中國的啤酒於1954年開始進入國際市場﹐當時出口僅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。 當今,中國較具影響力的品牌有:雪花啤酒、青島啤酒、嶗山啤酒等。