復(fù)合醬油曲種廠(chǎng)家價(jià)格

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調(diào)味品消費(fèi)方面醬油曲精,城鎮(zhèn)家庭戶(hù)均消費(fèi)金額較高,但是增速明顯放緩,而三線(xiàn)以下城市戶(hù)均消費(fèi)金額較低,增長(zhǎng)較快,下線(xiàn)城市消費(fèi)增長(zhǎng)空間更大醬油曲種。渠道上,現(xiàn)代大型商超仍是銷(xiāo)售占比最高的渠道,但是購(gòu)買(mǎi)次數(shù)和年度支出比重都在降低,渠道多元化趨勢(shì)明顯。復(fù)合醬油曲精采用定期分離復(fù)壯，持續(xù)優(yōu)化的滬釀3.042米曲霉菌種為主，增加高產(chǎn)酸性蛋白酶的優(yōu)良黑曲霉等多樣菌種，通過(guò)純種培養(yǎng)、復(fù)配精制而成，發(fā)酵速度快，產(chǎn)品醬香濃郁，品質(zhì)高佳。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1.提高產(chǎn)率，復(fù)合醬油曲精酶系全，酶活高，用于生產(chǎn)制曲，提高原料利用率，氨基酸轉(zhuǎn)化率高于同類(lèi)產(chǎn)品5~10%。

2.增香增鮮，酶系中含有NSP分解酶系，鳥(niǎo)苷酸等呈味物質(zhì)生成率較高，能給產(chǎn)品帶來(lái)特有的鮮香味。

3.縮短制曲、發(fā)酵周期，更加便于提高生產(chǎn)連續(xù)性和設(shè)備利用率。

產(chǎn)品用途：醬油原料制曲。

接種用量：按混合干料計(jì)，接種萬(wàn)分之三到五，即1噸原料使用曲精400克左右。

使用方法：將曲精先與30倍干面粉混合均勻，再均勻地接入料中。

溫度要求：接種溫度控制在35~40℃，入池品溫控制在32~36℃（夏季低冬季高）。

制曲時(shí)間：24~28小時(shí)（一般不超過(guò)28小時(shí)）。

保存方法：25℃以下陰涼干燥處保存，冷藏更佳。

特別說(shuō)明： 1.本產(chǎn)品為復(fù)合菌種，在生產(chǎn)前期較單一菌種生長(zhǎng)速度可能稍慢，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)影響正常生產(chǎn)。 2.復(fù)合菌種對(duì)成曲水分要求較高，一般要求熟料水分在50~52%，否則會(huì)影響后期酶系的生成。