產(chǎn)品描述:
分子式C3H7NO2
性狀 白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味,甜度約為蔗糖的70%。200度以上開始升華,熔點(diǎn)297度(分解)?;瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。易溶于水(17%,25度),為溶于乙醇(0。2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的PH5.5-7.0.
用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑.屬于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一種氨基酸,有重要生理作用.調(diào)味增香劑.用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等,有明顯增效作用,用量一般為0.01%-0.03%.與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng)),可生成特殊的香味物質(zhì).
1.用于食品:
(1)增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果,對(duì)于核酸類的調(diào)料,約加為其3~5倍可增加其調(diào)味效果;
(2)改善人工甜味劑,添加人工甜味劑的1~10%后能緩和甜味,回味好;
(3)改善有機(jī)酸的酸味,加入有機(jī)酸量的1~5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味,使酸味接近天然味道;
(4)對(duì)腌制品的效果:添加食鹽量的5~10%能夠入味早,縮短腌制時(shí)間;
(5)醇類飲料加入丙氨酸后,可使其味道淳厚,而且能防止啤酒和發(fā)泡酒的老化,減少酵母氣味;
(6)在酒類和蛋黃醬中加入1~2%的丙氨酸,有防止氧化效果;
(7)對(duì)粕制品、醬油、腌制品添加2~3%能改善其味道。
2.用于醫(yī)藥:
(1)是合成VB6的重要原料;
(2)是營(yíng)養(yǎng)劑《補(bǔ)糖氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液》組成部分;
(3)由L―丙氨酸組成的復(fù)合氨基酸zhushej――《14氨基酸zhusheye―800》是主治肝腦病新藥,可治療肝功能不全時(shí)氨基酸代謝紊亂,促使肝昏迷病人蘇醒,還是一種很好的利尿藥
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
項(xiàng)目名稱 指標(biāo)(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))
含量(以干基計(jì))98.5%-101.5%
砷≤1.5mg/kg
重金屬 ≤0.002%
鉛 ≤10 mg/kg
重金屬(以Pb計(jì),GT-16) ≤10 mg/kg
干燥失重 ≤0.3%
比旋光度 +13.5°- +15.5°
灼燒殘?jiān)℅T-27) ≤0.1%
硫酸鹽 ≤0.006%