無(wú)錫鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心培訓(xùn)豬頭肉的做法

1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜 美味豬頭肉(19張)物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈； 　　2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用； 　　3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。 聯(lián)系方式： 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)招生電話：13515198691 13961801296 網(wǎng)絡(luò)QQ交流：1840954856 2826388182 聯(lián)系人：徐 紅 地 址：無(wú)錫市錫山區(qū)錫港路（八士段)

百味鹵菜—正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心鄭重承諾：我們不是培訓(xùn)班，我們是以家庭招收學(xué)徒的方式，一對(duì)一全透明和反復(fù)循環(huán)方式，全部由師傅在旁邊時(shí)刻指導(dǎo)，全部讓學(xué)員親自動(dòng)手的方式培訓(xùn)，學(xué)員做出來(lái)的產(chǎn)品必須全部達(dá)到師傅要求后，再拿到我們的店鋪進(jìn)行銷售。我們必須為學(xué)員負(fù)責(zé)，同時(shí)也為我們自己負(fù)責(zé)，保證學(xué)員的合格率百分之百。鹵制產(chǎn)品口味的好壞，其關(guān)鍵在于鹵水的清水調(diào)理，日常鹵水保管和鹵制過(guò)程當(dāng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)體現(xiàn)以及各種鹵制調(diào)料的搭配。

    培訓(xùn)流程：學(xué)員親自考察+現(xiàn)場(chǎng)品嘗+滿意后再辦理有關(guān)手續(xù)進(jìn)行培訓(xùn)，我們以誠(chéng)信贏得學(xué)員，以學(xué)有所成為目的，全套教學(xué)或單品教學(xué)兩種模式，學(xué)費(fèi)也分全套學(xué)費(fèi)和單品學(xué)費(fèi)，比如學(xué)鹵雞爪是多少錢，在學(xué)一個(gè)鹵豬蹄是多少錢這是單品教學(xué)模式，也可以整套教學(xué)，就是所有的鹵菜都學(xué)得教學(xué)方式；學(xué)習(xí)期間，提供一日三餐，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，包學(xué)會(huì)為止，學(xué)會(huì)以后回家開店時(shí)碰到任何問(wèn)題隨時(shí)和師傅保持聯(lián)系，如有菜品升級(jí)，隨時(shí)歡迎學(xué)員回來(lái)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的費(fèi)用全免。我們的宗旨是：學(xué)員的成功就是我們最大的滿意。

    學(xué)做鹵菜投資小，開店擺攤都合適。利潤(rùn)高，一般鹵制產(chǎn)品都在40%左右。和其他行業(yè)相比較風(fēng)險(xiǎn)小、見效快，每天打烊后就可算出當(dāng)天的盈利情況。操作簡(jiǎn)單，過(guò)程容易控制，人人都能學(xué)會(huì)。市場(chǎng)前景廣闊，永不淘汰，民以食為天。

    銷售量大，今天吃了明天還要買，憑借中國(guó)龐大的十三億人口，鹵菜行業(yè)前途一片光明，家庭、食堂、飯店、酒店無(wú)處不在的消費(fèi)市場(chǎng)。從起初的大中城市，逐步的向小城鎮(zhèn)以及農(nóng)村普及。從古至今，熟食產(chǎn)品都是老百姓最喜愛的食品之一，不分群體，老少咸宜。中、晚餐、夜市大排檔均受到老百姓的熱烈歡迎，但同時(shí)也是好多創(chuàng)業(yè)者的首選之一的熱門行業(yè)之一。

一、鹵菜起源

  鹵菜起源歷史悠久，相傳秦始皇為求長(zhǎng)生不老丹，遣盧、侯二生入東海求仙丹。盧、侯二道自知無(wú)法煉出長(zhǎng)生不老丹，“便明修棧道，暗度陳倉(cāng)”逃居湖南武岡云山。他們深居簡(jiǎn)出，就地取材，采用宮廷飲食配方，結(jié)合煉丹的中藥配方，始制豆腐和食品，這便是武岡最早的鹵菜，之后由于口味獨(dú)特，鹵制方法逐漸傳入民間。
   由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活，而無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的鹵菜配方是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上加入時(shí)下最受歡迎的湘鹵風(fēng)味，確保每位學(xué)員學(xué)成后，能做出色澤金黃，香味醇厚，嚼味無(wú)窮的川湘鹵菜;

二、鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
   百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目包括：雞鴨鵝，豬腳豬蹄，牛肉羊肉以及各種動(dòng)物內(nèi)臟共計(jì)幾十中肉食種類豐富可滿足各種消費(fèi)者的喜好在超市菜市場(chǎng)甚至是路邊小攤色香味俱全的鹵菜總是備受顧客喜愛搶購(gòu)可以做零食小吃也能做桌席上的大菜銷售前景紅火一片無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)基地專業(yè)教學(xué)鹵菜技術(shù),我們從長(zhǎng)時(shí)間的從業(yè)里積累了大量經(jīng)驗(yàn)完善了配方和技術(shù),每一位學(xué)員我們會(huì)詳細(xì)講解技術(shù)理論然后手把手指導(dǎo)，每一道制作鹵菜的工序從原料選購(gòu)處理加工 到鹵水熬制，紅油秘制，調(diào)料配方 下鍋鹵制 后期加工 我們都耐心細(xì)致的教學(xué);
  學(xué)員經(jīng)過(guò)大量實(shí)踐后，全面扎實(shí)的掌握了技術(shù)，能親手做出純正的絕味鹵菜，才能學(xué)成本領(lǐng),從無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)出來(lái)的學(xué)員我們將永久性免費(fèi)提供技術(shù)升級(jí)和服務(wù),全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功,發(fā)家致富;

三、推薦鹵菜培訓(xùn)
    想做鹵菜的朋友們，當(dāng)你們看到這條信息的時(shí)候，你無(wú)需再考慮去哪家加盟或去哪家培訓(xùn)了，因?yàn)闊o(wú)錫百味小吃所做的口味同行業(yè)第一，培訓(xùn)費(fèi)用全國(guó)最低，你也無(wú)需擔(dān)心我們口味做的怎么樣，這里有多位10多年鹵菜培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的師傅。朋友，相信自己的選擇，相信我們會(huì)給你更大的收獲？ 
 無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)每年都要從全國(guó)各地引進(jìn)一兩個(gè)有特色鹵菜新品種。經(jīng)營(yíng)著醬香系列、麻辣系列等近數(shù)十個(gè)品種，其中有多個(gè)品種是歷史悠久、名揚(yáng)全國(guó)的中華名吃，如夫妻肺片、烤雞烤鴨、豬頭肉、椒麻雞、鹽水雞、香辣雞尖、麻辣兔頭等，以其獨(dú)特的口味，每年吸引著上千名學(xué)員前來(lái)學(xué)習(xí)。歡迎各界朋友前來(lái)無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)考察學(xué)習(xí)，提供寶貴意見；

四、無(wú)錫鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
  無(wú)錫鹵水培訓(xùn)，涼拌菜培訓(xùn)，無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)專業(yè)培訓(xùn)夫妻肺片、烤雞烤鴨、豬頭肉、椒麻雞、鹽水雞、香辣雞尖、麻辣兔頭等各種鹵制品特色系列產(chǎn)品,以其獨(dú)特的制作工藝、色澤美觀、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣撲鼻而享有盛譽(yù)。
  無(wú)錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐開店經(jīng)驗(yàn)，潛心鉆研、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，以及市場(chǎng)考驗(yàn)，精心研制出：原汁原味的重慶鹵菜配方和工藝流程，在傳統(tǒng)的加工過(guò)程中加入高科技飄香！鹵菜經(jīng)幾十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香，鹵香十足，產(chǎn)品金黃誘人，嘗過(guò)的人無(wú)不稱奇，聞過(guò)的人無(wú)不稱香，食者大呼過(guò)癮,真正是無(wú)激素、無(wú)防腐劑、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品，以色香味形俱佳挑戰(zhàn)市場(chǎng)，滿足廣大美食客的需求。

   百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是無(wú)錫一家擅長(zhǎng)從事鹵菜技術(shù)培訓(xùn),鹵菜研究開發(fā)及信息管理咨詢,鹵菜培訓(xùn)推廣等服務(wù)；公司長(zhǎng)期以來(lái)以誠(chéng)信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，而立足市場(chǎng)。方便更多的失業(yè)人員，打工者。為想創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的平臺(tái)。