無錫正宗泡椒鳳爪的制作方法和培訓(xùn)

1、雞爪洗干凈，剪掉指甲。 2、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，加一塊姜。 3、撇去浮沫。 4、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。 5、用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。  6、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，就加入了米醋、涼白開。 7、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了

百味鹵菜—正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心鄭重承諾：我們不是培訓(xùn)班，我們是以家庭招收學(xué)徒的方式，一對一全透明和反復(fù)循環(huán)方式，全部由師傅在旁邊時刻指導(dǎo)，全部讓學(xué)員親自動手的方式培訓(xùn)，學(xué)員做出來的產(chǎn)品必須全部達到師傅要求后，再拿到我們的店鋪進行銷售。我們必須為學(xué)員負責(zé)，同時也為我們自己負責(zé)，保證學(xué)員的合格率百分之百。鹵制產(chǎn)品口味的好壞，其關(guān)鍵在于鹵水的清水調(diào)理，日常鹵水保管和鹵制過程當(dāng)中各個環(huán)節(jié)的技術(shù)體現(xiàn)以及各種鹵制調(diào)料的搭配。

    培訓(xùn)流程：學(xué)員親自考察+現(xiàn)場品嘗+滿意后再辦理有關(guān)手續(xù)進行培訓(xùn)，我們以誠信贏得學(xué)員，以學(xué)有所成為目的，全套教學(xué)或單品教學(xué)兩種模式，學(xué)費也分全套學(xué)費和單品學(xué)費，比如學(xué)鹵雞爪是多少錢，在學(xué)一個鹵豬蹄是多少錢這是單品教學(xué)模式，也可以整套教學(xué)，就是所有的鹵菜都學(xué)得教學(xué)方式；學(xué)習(xí)期間，提供一日三餐，學(xué)習(xí)時間不限，包學(xué)會為止，學(xué)會以后回家開店時碰到任何問題隨時和師傅保持聯(lián)系，如有菜品升級，隨時歡迎學(xué)員回來學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的費用全免。我們的宗旨是：學(xué)員的成功就是我們最大的滿意。

    學(xué)做鹵菜投資小，開店擺攤都合適。利潤高，一般鹵制產(chǎn)品都在40%左右。和其他行業(yè)相比較風(fēng)險小、見效快，每天打烊后就可算出當(dāng)天的盈利情況。操作簡單，過程容易控制，人人都能學(xué)會。市場前景廣闊，永不淘汰，民以食為天。

    銷售量大，今天吃了明天還要買，憑借中國龐大的十三億人口，鹵菜行業(yè)前途一片光明，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費市場。從起初的大中城市，逐步的向小城鎮(zhèn)以及農(nóng)村普及。從古至今，熟食產(chǎn)品都是老百姓最喜愛的食品之一，不分群體，老少咸宜。中、晚餐、夜市大排檔均受到老百姓的熱烈歡迎，但同時也是好多創(chuàng)業(yè)者的首選之一的熱門行業(yè)之一。

一、鹵菜起源

  鹵菜起源歷史悠久，相傳秦始皇為求長生不老丹，遣盧、侯二生入東海求仙丹。盧、侯二道自知無法煉出長生不老丹，“便明修棧道，暗度陳倉”逃居湖南武岡云山。他們深居簡出，就地取材，采用宮廷飲食配方，結(jié)合煉丹的中藥配方，始制豆腐和食品，這便是武岡最早的鹵菜，之后由于口味獨特，鹵制方法逐漸傳入民間。
   由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，調(diào)味品配方復(fù)雜而精細，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活，而無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的鹵菜配方是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上加入時下最受歡迎的湘鹵風(fēng)味，確保每位學(xué)員學(xué)成后，能做出色澤金黃，香味醇厚，嚼味無窮的川湘鹵菜;

二、鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
   百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)項目包括：雞鴨鵝，豬腳豬蹄，牛肉羊肉以及各種動物內(nèi)臟共計幾十中肉食種類豐富可滿足各種消費者的喜好在超市菜市場甚至是路邊小攤色香味俱全的鹵菜總是備受顧客喜愛搶購可以做零食小吃也能做桌席上的大菜銷售前景紅火一片無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)基地專業(yè)教學(xué)鹵菜技術(shù),我們從長時間的從業(yè)里積累了大量經(jīng)驗完善了配方和技術(shù),每一位學(xué)員我們會詳細講解技術(shù)理論然后手把手指導(dǎo)，每一道制作鹵菜的工序從原料選購處理加工 到鹵水熬制，紅油秘制，調(diào)料配方 下鍋鹵制 后期加工 我們都耐心細致的教學(xué);
  學(xué)員經(jīng)過大量實踐后，全面扎實的掌握了技術(shù)，能親手做出純正的絕味鹵菜，才能學(xué)成本領(lǐng),從無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)出來的學(xué)員我們將永久性免費提供技術(shù)升級和服務(wù),全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功,發(fā)家致富;

三、推薦鹵菜培訓(xùn)
    想做鹵菜的朋友們，當(dāng)你們看到這條信息的時候，你無需再考慮去哪家加盟或去哪家培訓(xùn)了，因為無錫百味小吃所做的口味同行業(yè)第一，培訓(xùn)費用全國最低，你也無需擔(dān)心我們口味做的怎么樣，這里有多位10多年鹵菜培訓(xùn)經(jīng)驗的師傅。朋友，相信自己的選擇，相信我們會給你更大的收獲？ 
 無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)每年都要從全國各地引進一兩個有特色鹵菜新品種。經(jīng)營著醬香系列、麻辣系列等近數(shù)十個品種，其中有多個品種是歷史悠久、名揚全國的中華名吃，如夫妻肺片、烤雞烤鴨、豬頭肉、椒麻雞、鹽水雞、香辣雞尖、麻辣兔頭等，以其獨特的口味，每年吸引著上千名學(xué)員前來學(xué)習(xí)。歡迎各界朋友前來無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)考察學(xué)習(xí)，提供寶貴意見；

四、無錫鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
  無錫鹵水培訓(xùn)，涼拌菜培訓(xùn)，無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)專業(yè)培訓(xùn)夫妻肺片、烤雞烤鴨、豬頭肉、椒麻雞、鹽水雞、香辣雞尖、麻辣兔頭等各種鹵制品特色系列產(chǎn)品,以其獨特的制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養(yǎng)豐富,香氣撲鼻而享有盛譽。
  無錫百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心經(jīng)過多年的實踐開店經(jīng)驗，潛心鉆研、反復(fù)實驗，以及市場考驗，精心研制出：原汁原味的重慶鹵菜配方和工藝流程，在傳統(tǒng)的加工過程中加入高科技飄香！鹵菜經(jīng)幾十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香，鹵香十足，產(chǎn)品金黃誘人，嘗過的人無不稱奇，聞過的人無不稱香，食者大呼過癮,真正是無激素、無防腐劑、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品，以色香味形俱佳挑戰(zhàn)市場，滿足廣大美食客的需求。

   百味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是無錫一家擅長從事鹵菜技術(shù)培訓(xùn),鹵菜研究開發(fā)及信息管理咨詢,鹵菜培訓(xùn)推廣等服務(wù)；公司長期以來以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，而立足市場。方便更多的失業(yè)人員，打工者。為想創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺。