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蛋糕開店班

 
品牌: 余香西點
單價: 10.00元/人
起訂: 1 人
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢
有效期至: 2025-03-09
最后更新: 2017-03-16 11:14
瀏覽次數(shù): 4
 
公司基本資料信息

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詳細說明
第二階段( 藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn) ),20天課時
創(chuàng)意蛋糕

創(chuàng)意基礎(chǔ)知識、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面常用方法、時尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕

掌握創(chuàng)意蛋糕制作各種手法及技巧,對梯形刮板及各種工具的運用。
成品蛋糕 2017年經(jīng)典水果蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列,車模蛋糕系列、情感蛋糕系列、 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢,制作出適合當(dāng)前市場需要的各種蛋糕。
第三階段( 面包西點烘焙課程 ),30天課時
甜面包類

A現(xiàn)烤類:港式菠蘿包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛蟲面包、熱狗包、香腸包、培根包、披薩、紅豆包、豆沙包、漢堡包、營養(yǎng)料理包、肉松包、甜甜圈、雞尾包、意式肉松、法式芝心

B包裝類:甜方包、提子方包、肉松土司、紅豆土司、餐包

掌握烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙包類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式。
丹麥面包類 培根丹麥包、火腿丹麥包、水果丹麥包、紅豆丹麥包、丹麥牛角包、丹麥金磚、丹麥土司 掌握丹麥面團的特殊性、學(xué)會控制丹麥面團的溫度及丹麥開酥機的使用方式
法式面包類 法國法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國內(nèi)烘焙飲食文化存在的差異。
酥餅類 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 掌握烘焙西點的制作手法,西點多數(shù)是餅、酥類產(chǎn)品,讓學(xué)員更加理解開酥的運用和重要性。
禮餅類 白凌禮餅、紅凌禮餅、龍鳳禮餅 掌握禮餅的制作手法,禮餅是國內(nèi)風(fēng)俗文化所產(chǎn)生的需求品,占有巨大的市場需求優(yōu)勢。
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更多>本企業(yè)其它產(chǎn)品
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