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蛋糕開(kāi)店班

產(chǎn)品價(jià)格￥10.00元/人

最小起訂≥1 人

發(fā)貨地湖北武漢發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 人

業(yè)務(wù)經(jīng)理
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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量4 發(fā)布時(shí)間2017-03-16
品牌余香西點(diǎn) 所在地湖北 武漢 起訂≥1 人
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
展開(kāi)
詳細(xì)說(shuō)明
第二階段( 藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn) )，20天課時(shí)
創(chuàng)意蛋糕

創(chuàng)意基礎(chǔ)知識(shí)、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運(yùn)用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面常用方法、時(shí)尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕

 掌握創(chuàng)意蛋糕制作各種手法及技巧，對(duì)梯形刮板及各種工具的運(yùn)用。
成品蛋糕 2017年經(jīng)典水果蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列，車(chē)模蛋糕系列、情感蛋糕系列、 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢(shì)，制作出適合當(dāng)前市場(chǎng)需要的各種蛋糕。
第三階段( 面包西點(diǎn)烘焙課程 )，30天課時(shí)
甜面包類(lèi)

A現(xiàn)烤類(lèi)：港式菠蘿包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛蟲(chóng)面包、熱狗包、香腸包、培根包、披薩、紅豆包、豆沙包、漢堡包、營(yíng)養(yǎng)料理包、肉松包、甜甜圈、雞尾包、意式肉松、法式芝心

B包裝類(lèi)：甜方包、提子方包、肉松土司、紅豆土司、餐包

 掌握烘焙包類(lèi)的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙包類(lèi)制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式。
丹麥面包類(lèi) 培根丹麥包、火腿丹麥包、水果丹麥包、紅豆丹麥包、丹麥牛角包、丹麥金磚、丹麥土司 掌握丹麥面團(tuán)的特殊性、學(xué)會(huì)控制丹麥面團(tuán)的溫度及丹麥開(kāi)酥機(jī)的使用方式
法式面包類(lèi) 法國(guó)法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國(guó)內(nèi)烘焙飲食文化存在的差異。
酥餅類(lèi) 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 掌握烘焙西點(diǎn)的制作手法，西點(diǎn)多數(shù)是餅、酥類(lèi)產(chǎn)品，讓學(xué)員更加理解開(kāi)酥的運(yùn)用和重要性。
禮餅類(lèi) 白凌禮餅、紅凌禮餅、龍鳳禮餅 掌握禮餅的制作手法，禮餅是國(guó)內(nèi)風(fēng)俗文化所產(chǎn)生的需求品，占有巨大的市場(chǎng)需求優(yōu)勢(shì)。

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