發(fā)熱包原理
發(fā)熱包里的是生石灰和焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成一袋,生石灰與水反應(yīng)生成熟石灰,熟石灰組成的碳酸鈉和水反應(yīng)快速放熱,提供最初的熱量灰并放出大量的熱和水蒸氣,鐵、鋁、活性炭等合劑與水融合后能夠自動加熱,持續(xù)氧化放出熱量, 并產(chǎn)生少量氫氣,加熱中產(chǎn)生的水蒸氣沒有毒,可以放心食用,現(xiàn)在很多自熱米飯都是通過這個(gè)原理來做的 可以用來煮雞蛋,蒸饅頭,熱牛奶等等。
自加熱米飯是怎么加熱的?
自熱米飯帶有發(fā)熱包,遇到水后在3分鐘內(nèi)即刻升溫,最長保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí),很容易將生米做成熟飯。發(fā)熱過程無任何污染,而且成本低廉,沒有任何安全隱患。傳統(tǒng)方便食品需要開水浸泡才能食用,如野外探險(xiǎn)、旅游、歩隊(duì)以及民警執(zhí)行任務(wù)等,如果沒有開水就無法食用。便米飯可以在包裝盒里準(zhǔn)備一份水,撕開外包裝,拉動拉繩,水和發(fā)熱包自動混合升溫,將米飯加溫或者燒熟。
罐頭食品的危害
罐頭食品方便好吃,成了很多上班族必備的佐餐食品。但是營養(yǎng)師告訴我們,罐頭食品危害大,不宜多吃。那么罐頭食品的危害有哪些呢?下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹罐頭食品的危害。
罐頭食品的危害
高糖分使胰啊腺負(fù)荷加重
很多水果類罐頭都添加了大量的糖,這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后,由于能量較高,會導(dǎo)致。同時(shí),可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高,胰啊腺負(fù)荷加重。另外,研究還發(fā)現(xiàn),糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu),從而影響免啊疫力。
含有添加劑
罐頭中加入添加劑是為了使食品的味美,在加工過程中,罐頭中加入的添加劑包括香料、色素、人工調(diào)味劑等,對小兒有害
中國人太牛了----自加熱米飯的由來
所謂自熱米飯,即不用明火和電力,便可將冷飯加熱,將生米煮熟的一種快餐。該食品由一位徐州籍的農(nóng)民工周峰發(fā)明研制。周峰系睢寧縣梁集鎮(zhèn)農(nóng)民,曾隨父親在甘肅蘭州、山西太原的建筑工地上打工。他因吃冷食拉肚子,便萌發(fā)了發(fā)明一種會自動加熱或煮熟的米飯的念頭。
他的自熱技術(shù)是采用金屬裂變發(fā)出熱量原理的一項(xiàng)高科技技術(shù),已被列為國家AAA級限制出口技術(shù)。自熱方便飯通過發(fā)熱包加熱只需8分鐘便可食用;自熟方便飯從生米到熟飯也只要20分鐘。發(fā)熱包產(chǎn)生的溫度可達(dá)170度,蒸汽的熱度高達(dá)200度以上。周峰發(fā)明的自熱米飯已得到鐵道部的認(rèn)可,鐵道部將于近期向全路列車推廣。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,該自熱食品對于目前由方便面獨(dú)霸天下的快速食品市場,將帶來一股強(qiáng)大沖擊波。