| 服務項目 | 瀏覽量0 | 發(fā)布時間2016-08-18 |
| 品牌余香 | 所在地湖北 武漢 | 起訂≥1 人 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
余香西點蛋糕學校作為蛋糕行業(yè)的領跑者，在中國領先的西點蛋糕培訓學校，全國首批開展西點烘焙培訓課程的學校，全新的教學方式，為學生提供最先進、最時尚的技術，學習到最流行實用的西點烘焙技術。
1.學習對象：面向沒有基礎的初學者，對烘焙行業(yè)感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。
2.課程目標：面包西點的理論知識入手，從生產(chǎn)原料的認識和了解開始，各種面粉的識別、添加劑的認識了解
各種模具的認識和使用、設備的認識和安全使用、烘焙知識的了解，生產(chǎn)間設施設備的配備，生產(chǎn)的衛(wèi)生知識和產(chǎn)品詳細的制作流程。
專職老師示范傳授講解，要求學生每天練習產(chǎn)品造型手法以及熟悉工藝流程制作產(chǎn)品成品，
3.課程學費：3280元
4.課程安排：30天課時（一期學不會,下期免學費再學)
| 面包烘焙全能班（課程30天） | ||
| 課 程 內(nèi) 容： 1. 面包烘焙課程 |
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| 課程主題 | 課程內(nèi)容 | 課程目標 |
| 第一階段( 面包西點烘焙課程 )，30天課時 | ||
| 甜面包類 | A現(xiàn)烤類：港式菠蘿包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛蟲面包、熱狗包、香腸包、培根包、披薩、紅豆包、豆沙包、漢堡包、營養(yǎng)料理包、肉松包、甜甜圈 、雞尾包、意式肉松、法式芝心 B包裝類：甜方包、提子方包、肉松土司、紅豆土司、餐包 |
掌握烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙包類制作材料的性質及工具設備的使用方式。 |
| 丹麥面包類 | 培根丹麥包、火腿丹麥包、水果丹麥包、紅豆丹麥包、丹麥牛角包、丹麥金磚、丹麥土司 | 掌握丹麥面團的特殊性、學會控制丹麥面團的溫度及丹麥開酥機的使用方式 |
| 法式面包類 | 法國法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 | 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國內(nèi)烘焙飲食文化存在的差異。 |
| 酥餅類 | 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 | 掌握烘焙西點的制作手法，西點多數(shù)是餅、酥類產(chǎn)品，讓學員更加理解開酥的運用和重要性。 |
| 時令季節(jié)產(chǎn)品 | 月餅、龍鳳禮餅 | 掌握禮餅的制作手法，禮餅是國內(nèi)風俗文化所產(chǎn)生的需求品，占有巨大的市場需求優(yōu)勢。 |
| 撻、派類 | 港式蛋撻、葡式蛋撻、水果撻 | 掌握撻類的開酥技巧和各種烘焙模具的運用和使用技巧。 |
| 常溫蛋糕系列 | 戚風蛋糕、海綿蛋糕、蜂巢蛋糕、千層蛋糕、棗泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 | 掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。 |
| 第二階段( 畢業(yè)聯(lián)考 )，1天 | ||
| 畢業(yè)聯(lián)考 | 余香烘焙學校學員參加完課程培訓參與學校畢業(yè)聯(lián)考，考試項目分為【B項烘焙考核】，考試以實操為主，考核內(nèi)容根據(jù)中國勞動技能等級證書考試要求出題。 | |
| 認證項目 | 考取全國通用的職業(yè)資格證書和學校結業(yè)證書 | |
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