老鴰頭又叫做“油饃頭”或者“面拖”等,是河南鄭州漢族傳統(tǒng)的面食小吃。老鴰頭是發(fā)面油炸后的食品,它類似油條,但又和油條不同,而河南人喜歡把它當(dāng)作早餐來食用。一般是配著胡辣湯、豆腐腦或者豆沫來吃的。
安陽王廣峰糕點小吃培訓(xùn)學(xué)校制作出來的老鴰頭,色澤金黃、外酥里嫩,深受男女老少的喜愛。我校還開設(shè)了特色小吃技術(shù)班:口福餅、鹵牛肉、煎餅果子、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、香酥大油條、甘梅薯條、脆皮香蕉、脆皮玉米、狼牙土豆、炸麻團、黃燜雞米飯、水冶酥燒餅、烤冷面、淮南牛肉湯、冰糖葫蘆、老鴰頭、臭豆腐、小火鍋、雞絲涼面、里脊扒餅、新疆炒拉條等多種小吃技術(shù),都由專業(yè)老師進行授課。現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)員動手操作,保證學(xué)員都能學(xué)會學(xué)懂!
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