怎樣制作燒餅????【淄博川鑫機械有限
公司】
淄博川鑫燒餅爐(http://www.roushaobing.com)是在淄川吊爐燒餅的基礎上由發(fā)明人李智歷經一年多的時間自主研發(fā)出來的,并申請了專利。傳統(tǒng)的吊爐手工勞動強度大、效率低;炭火溫度不易控制,且容易傷手;木炭作料容易產生污染。轉爐燒餅大大改善了這些缺點,川鑫燒餅爐基本實現(xiàn)了制作機械化,大大降低了勞動強度,提高了工作效率;用紅外烤制的辦法,較好的控制了烤制溫度?!按螣灎t”本著“立足特色、服務客戶、誠信經營、長遠發(fā)展”的宗旨,誠招各地合作伙伴。
周村燒餅,因產于
山東淄博周村而得名,是山東省的著名特產之一。以傳統(tǒng)工藝精工制作而成,為純手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特點。其外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片,俗稱“瓜拉葉子燒餅”?! ≌诘闹艽鍩灥闹谱?,要經過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手,很難達到“爐火純青”的地點。所謂“三分案子七分火”、“火中求財”都是制餅師傅的多年經驗。自己在家做自然不可能象傳統(tǒng)工藝那么講究,但是用家用烤箱其實也是可以實現(xiàn)的,只不過一次做的數(shù)量少點兒,不過分幾次烤就好啦!有時間的時候,慢慢多烘幾爐,還是很有樂趣的。