山東雜糧煎餅加盟與做法
山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風(fēng)味。
山西也有用面粉做的煎餅果子,做法相同.味道也很好。山東煎餅最有名,飯店酒樓里是吃不到的,唯有到一個(gè)個(gè)推著小車的商販處才能品味到含著濃郁魯味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點(diǎn)也不為過,它是千千萬萬山東人每天的必備早點(diǎn),雖然平民之極,但是卻也別有一番精致在其中?,F(xiàn)在越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。
雜糧煎餅的做法
首先將細(xì)面子調(diào)成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊攤開,刮平,刮均勻,刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí),揭起來即可。
刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥,冷食最好。
將面子和成面團(tuán),在鏊子上滾動(dòng),依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。
把糊舀在鏊子上,用一個(gè)T性的耙子,從中間開始,轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
雜糧煎餅制作的時(shí)候兼具刮煎餅和滾煎餅的兩大特點(diǎn),可以冷食,也可以趁熱吃,也可以用開水泡食,都有自己的特色。
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特色小吃 肉類
五香鹵肉,鹵雞,烤雞,桶子雞,扣碗,梅菜扣肉,麻辣螺絲
餅類
高爐燒餅,黃橋燒餅,饞嘴餅,雞蛋灌餅,雜糧煎餅,煎餅果子,五香燒餅,油酥燒餅
特色早餐 湯類
胡辣湯,雞汁豆腐腦,豆沫,小米南瓜粥,八寶粥,銀耳蓮子粥,紅棗山藥粥,紅豆薏米粥,什錦水果粥等
面食
牛肉水煎包,韭菜雞蛋包子,豆腐青椒包子,酸豆角包子,糖糕,菜角,油條,油餅,醬香餅,蔥花手抓餅,芝麻千層餅,醬香餅等
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