芝麻、花生微波烘干膨化
微波膨化是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時間短,相對于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化學反應,且不增加食品的油脂,較好地保留了制品原有的風味,因此微波膨化廣泛應用于淀粉類食品(如玉米、大米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。
隨著國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平不斷提高。對食品的消費需求也向著高質量高營養(yǎng)價值的水準轉變——綠色食品。
近年來,微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。濟南越弘微波設備
微波烘烤的優(yōu)點:
1、 微波加熱特性是內外同時加熱,加熱均勻,焦糊少。
2、 微波烘烤具有彭化功能,烘烤后核桃酥脆可口。
3、 微波烘烤可以保證核桃色澤。
4、 微波具有殺菌殺霉菌殺蟲功能。
5、 微波為潔凈能源無附帶產(chǎn)物無污染。
6、 本設備無熱慣性,設備即開即用,無需預熱。
7、 本設備為節(jié)能設備,在同類電烘烤設備中最節(jié)能。
8、 溫度可人性化控制,調節(jié)程度高。
9、 可流水線式生產(chǎn),設備操作簡單。
低溫柔性食品烘烤設備可以應于到小黃魚,小魚仔,海魚片,對蝦等海產(chǎn)品的烘烤,烤好的對蝦有點類似魷魚干或者牛肉干的口感。特別有嚼勁兒,還有點兒淡淡的鮮甜的味道。
低溫柔性烤蝦和其它烘烤對蝦比起來,由于采用的是低溫烘烤,能大限度地保留了鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不被流失,味道也比較香。并且由于是由內到外的烘干,海產(chǎn)品的收縮很少,比如對蝦,摸起來,烤蝦的手感就是又干又松脆,并且個頭感覺會比干蝦要大,烘干后它的個頭要比高溫烘烤大出20%,同時它的蝦殼和蝦肉是有90%以上的分離,表面看上去顏色明顯要淡一點兒,食用時剝離非常容易。同時在烘烤時有微波殺菌的作用。濟南越弘微波烘烤機
微波干燥滅菌機
棗產(chǎn)品的安全保鮮,是產(chǎn)品擁有市場的先決條件,如何有效的殺菌,延長棗產(chǎn)品的貨架期,是產(chǎn)品生產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié),目前已經(jīng)得到了廣泛的重視。
利用微波設備對棗進行干燥殺菌等處理,就會起到很好的效果,其設備的優(yōu)勢在于:
1、時間短,速度快。
2、殺菌徹底。干燥、殺菌,防霉、殺蟲可同步進行,縮短了工藝的流程。
3、產(chǎn)品質量好。微波干燥殺菌后的棗產(chǎn)品,感觀好,口感佳,色澤鮮亮,能極大程度的保持了棗的有效營養(yǎng)成分,延長了產(chǎn)品的貨架期和保鮮期。
4、安全無害。幾乎無微波泄漏,沒有放射性殘留和有害氣體的排放。
5、設備簡單,工藝先進,便于控制,節(jié)省占地面積,節(jié)約能源,改善了勞動條件。
山東濟南越弘微波設備