微波膨化機的用途
微波膨化機是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時間短,相對于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化學反應,且不增加食品的油脂,較好地保留了制品原有的風味,因此微波膨化廣泛應用于豬皮、淀粉類食品(如玉米、糯米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。
微波膨化機的優(yōu)特點:
微波膨化機是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術(shù)。微波膨化機的特點是設備連續(xù)生產(chǎn),只需要用電,不需要其它能源,能快速的將產(chǎn)品膨化起來,設備占地小,無污染,操作簡單;不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少,產(chǎn)品質(zhì)量高。設備先進化程度高,沒有鉛污染,是別的設備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。越弘微波設備
盒飯加熱滅菌設備
該設備根據(jù)客戶的盒飯產(chǎn)量和場地等要求選型,該設備廣泛應用于廠礦企業(yè),學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送,其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時,由于加熱過程中,微波的熱效應和非熱效應共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設備的佳選擇。
(→)功能及特點:
微波營養(yǎng)快餐的經(jīng)營活動,從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標準化進程,講究科學、配比、飲食;降低盲目消費,節(jié)省消費開支;達到快餐業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會經(jīng)濟的發(fā)展水平相適應。
產(chǎn)品具備自動控溫系統(tǒng),自動控制微波密度系統(tǒng)、加熱時間控制系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)、可選配PLC控制系統(tǒng)、視頻***系統(tǒng)等。微波管采用日本松下品牌,變壓器可選擇油浸水冷式、風冷式和自冷式,可確保設備24小時連續(xù)工作。該設備占地面積小、加熱速度快、加熱均勻、機動性可控性好、安裝簡單、操作方便、節(jié)能環(huán)保、價格較低等特點???4小時連續(xù)工作,微波泄漏量達到國家標準,符合美國UL標準。濟南越弘微波設備
微波對微生物的影響
在早期的應用中,一般認為微波殺菌是熱作用也就是所謂的熱效應,在后來的研究中發(fā)現(xiàn)除過熱效應最主要的生物效應,即微波能破壞微生物的機體,使組織變性,最終導致微生物的死亡。
啤酒廠曾用噴淋法和微波殺菌法殺菌,噴淋法通常要用30min,水溫60度-70度達到殺菌效果,而微波殺菌在4.5-6min內(nèi)即可完成,采用微波殺菌可以節(jié)能,熱源可控同時可以縮短生產(chǎn)周期,。
微波殺死的菌種不僅有沙門氏桿菌,大腸桿菌,還有乳酸菌,假孢桿菌,枯草桿菌等,而且還有酵母,霉菌甚至霉菌孢子失活。
濟南越弘工業(yè)微波設備有限公司是一家以高新技術(shù)為導向,集研發(fā),制造,銷售服務不一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。擁有眾多專業(yè)從事微波能應用研究的工程師和高級技術(shù)人員,是國內(nèi)規(guī)模較大、技術(shù)實力雄厚的微波設備專業(yè)制造商。