快餐微波干燥機(jī)加熱設(shè)備

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濟(jì)南越弘微波殺菌設(shè)備

用于：包裝袋熟食、灌裝食品、粉料食品、顆粒類物料的殺菌。

微波殺菌設(shè)備原理：

1、在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。

2、高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變；使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用。

3、微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。

微波殺菌的特點(diǎn)：

1、殺菌時(shí)間短。微波殺菌在很短的時(shí)間內(nèi)就可起到殺菌的效果，其殺菌時(shí)間一般為3-10分鐘。

2、采用物理法殺菌。不改變食品原有的成分。

3、不影響食品的色、香、味及口感。

4、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，環(huán)保。設(shè)備采用全不銹鋼制造，設(shè)備完全符合GMP車間的生產(chǎn)設(shè)備要求。

我公司生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備皆為非標(biāo)定制，可按客戶實(shí)際要求量身定制，每小時(shí)殺菌產(chǎn)能可為幾百公斤至幾噸。已在醫(yī)藥行業(yè)、食品行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。歡迎廣大客戶來(lái)電咨詢，洽談業(yè)務(wù)。

微波食品滅菌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

1、  設(shè)備型號(hào)：YH-30kw  (隧道式連續(xù)式進(jìn)料)

2、  整機(jī)功率：45KVA

3、  微波功率：30KW  （可調(diào)）

4、  設(shè)備尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：10810×1450×1550mm

5、  特制裝置：出料加裝2米長(zhǎng)風(fēng)冷卻斷裝置使物料出料后進(jìn)入可包裝入箱狀態(tài)

6、  微波殺菌溫度：0~67℃（可調(diào)）

7、  輸送帶速度：0~5米/分鐘（可調(diào)）

8、  設(shè)備產(chǎn)能：200--300公斤/小時(shí)

9、  設(shè)備用途：微波食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用范圍很廣，可對(duì)肉制品、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品、米粉、麥片、豆奶粉、醬菜，海菜，雞肉添加劑，雞粉，鹵菜、牛肉干、燒雞、方便面、保健茶、整雞、魚片干、鹽水鴨、海產(chǎn)品等殺菌處理。該設(shè)備按種類區(qū)分可分為：瓶裝滅菌機(jī)，散裝滅菌生產(chǎn)線，粉狀滅菌機(jī)、液體食品殺菌設(shè)備等等。具體設(shè)計(jì)參數(shù)可來(lái)人做實(shí)驗(yàn)后根據(jù)貴公司的物料特性定做符合要求的設(shè)備。

傳統(tǒng)的食品滅菌和消毒方法有很多種，有通過(guò)溫度進(jìn)行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌，也有通過(guò)紅外、紫外線或臭氧對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行殺菌。微波殺菌屬于低溫殺菌，通過(guò)微波殺菌設(shè)備處理過(guò)的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。

微波滅菌機(jī)主要采用微波對(duì)食品進(jìn)行輻射殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細(xì)胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細(xì)胞膜周圍電子、離子濃度和細(xì)胞膜的通透性能改變，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)，從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。