微波休閑食品殺菌設(shè)備主要用于休閑食品的殺菌,如:泡菜類(lèi)、鹽焗類(lèi)、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等殺菌用。
微波殺菌原理主要是微波與物料直接相互作用,將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來(lái)看,細(xì)菌正常生長(zhǎng)和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對(duì)微生物的殺滅作用。
濟(jì)南越弘采用微波殺菌設(shè)備對(duì)休閑食品進(jìn)行殺菌,殺菌溫度、殺菌時(shí)間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面,較常規(guī)的靠熱力殺菌都有明顯的優(yōu)勢(shì)。
微波休閑食品殺菌設(shè)備特點(diǎn):
1、殺菌溫度低。一般殺菌溫度在70—80℃。
2、殺菌時(shí)間短。微波殺菌波設(shè)備可快速對(duì)食品進(jìn)行殺菌,約5—10分鐘就可達(dá)到殺菌的效果。
3、殺菌徹底。由于微波可穿透一定厚度的食品,所以微波在對(duì)食品進(jìn)行殺菌時(shí),可內(nèi)外同時(shí)殺菌。
4、產(chǎn)品品質(zhì)好、延遲食品的保質(zhì)期。
5、保持食品原有的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)。
微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。
型 號(hào):YH-30KWHM
電源輸入:三相五線(xiàn)380V±10%;50Hz±1%
微波頻率:2450MHz±50Hz
額定輸入視在功率:40KVA
微波輸出功率:30KW(可調(diào))
微波輸入電流:6A/只磁控管
微波工作電流:0.25~0.3A/只磁控管
外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高)約:11690mm×840mm×1750mm
輸送帶寬度:620mm定制 進(jìn)出料口高度:50mm定制
傳送方式及速度:0.5~5m/min(變頻調(diào)速)
生產(chǎn)效率:干燥(脫水)30kg/h;殺菌300kg/h
使用氣溫:-5~45℃ 相對(duì)濕度:≤80%
微波泄漏:符合國(guó)家GB 10436-1989微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
電氣安全:符合國(guó)家GB 5226.1-2002機(jī)械電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
控制方式:PLC控制
驅(qū)動(dòng)方式:Wepex工業(yè)微波電源
微波設(shè)備為非標(biāo)產(chǎn)品,其型號(hào)、規(guī)格等根據(jù)客戶(hù)需要定制,所以以上數(shù)據(jù)僅供參考
微波殺菌特點(diǎn):
1、微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明,一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。
2、節(jié)約能源:常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理,因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言,一般可節(jié)電30-50%。
3、由于微波具有穿透作用,對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以消毒殺菌均勻、徹底。
寵物飼料微波烘干熟化設(shè)備同時(shí)還可以進(jìn)行殺菌、解凍等過(guò)程。因?yàn)榻陙?lái)寵物品種不斷增加,人們對(duì)待寵物越來(lái)越重視,所以,根據(jù)寵物的年齡,品種,要求也會(huì)不同,我公司根據(jù)這一市場(chǎng)要求,研發(fā)了多種型號(hào)的寵物飼料微波烘干熟化設(shè)備,另外,越弘公司可根據(jù)您的產(chǎn)量,來(lái)訂制設(shè)備。
寵物飼料微波烘干熟化設(shè)備的特點(diǎn):
1、烘干速度快、時(shí)間短。
2、加熱升溫時(shí)間快,無(wú)須預(yù)熱。微波加熱物料,可使吸收微波物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到所需的烘干溫度。
3、熱效率高。微波在加熱的過(guò)程中,是對(duì)物料內(nèi)、外同時(shí)加熱,且微波直接作用于物料,因此,微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備。