干嘣雞_金華全套干嘣雞設(shè)備

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干嘣雞又名干蹦雞，也被稱干爆雞，起源于山東聊城，魯菜菜系，炒雞口味，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。

干嘣雞的稱謂和發(fā)明的靈感來自于中國老式爆米花機。

營養(yǎng)價值 

母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

風(fēng)味特點 

炒雞味，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。食此菜時，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。若配蔥白、青椒，香菜甜面醬進食，口味更佳。此菜是山東聊城地區(qū)名菜之一。

飲食文化 

干嘣雞的源起是一個姓劉供應(yīng)浩博不銹鋼干嘣雞_金華全套干嘣雞設(shè)備的廚師在大街上偶然看到一個老師傅蹬著三輪車在路邊崩爆米花，隨著“爆”的一聲巨響，熱騰騰香香噴噴的爆米花裝滿了口袋，很多小朋友搶著購買。劉師傅看著大炮爆米花機，突然靈機一動：玉米就能爆出花，如果把雞肉爆一下，會是什么味道的呢？就想把雞肉放進爆米花機試試吧，決定殺一只雞爆著吃，說不定很好吃呢。結(jié)果真的這樣做了，出乎意料的是做出來的雞肉骨頭都爆酥啦，味道鮮美。感覺雞肉的味道很奇特，隨后就開始研究設(shè)備的原理，不斷改進爆雞的做法，在一次又一次的試驗下，最終做出了意想不到的爆雞，由于不加水、經(jīng)高溫高壓制作，故稱“干嘣雞”。現(xiàn)在干嘣雞已遍布山東、聊城的大街小巷，并開始風(fēng)靡全國。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

干嘣雞又叫嘎嘣雞、搖滾雞、爆米花雞，是一種新興的美食小吃。起源于山東濰坊高密，由一個候姓廚師發(fā)明，聯(lián)合元裕科技推出。

干嘣雞的靈感由山東濰坊高供應(yīng)浩博不銹鋼干嘣雞_金華全套干嘣雞設(shè)備密的候大廚偶然想到。侯大廚在高密的華裕商務(wù)酒店做主廚，平時喜好研究新菜品。一天侯廚師下了班在街上走著，突然被一聲”嘭”的巨響嚇到了。定眼一看，原來是路邊的師傅在崩爆米花。侯師傅湊過去看這種已不大常見的大炮手搖爆米花機。突然他有一個荒誕的想法：能不能用手搖爆米花機來爆雞肉呢？候大廚把這個想法告訴了自己酒店的老板王總，恰好老板還經(jīng)營一家元裕科技有限公司。于是兩人利用科技大廠的優(yōu)勢，研發(fā)出做雞肉的整套設(shè)備。

干嘣雞通過物理學(xué)中的超高壓方法制作而成。以超高氣壓為傳熱載體，在很短的時間里使食物纖維分解。同時，預(yù)先放入的調(diào)料會借助壓強的力量滲入到食物里，從而和肉充分融合，把風(fēng)味兒壓進去。

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