? 葡萄糖粉
在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、滋補養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用 ( 甜度為砂糖的 60% — 70%) ,改善產品的口感,提高產品質量,降低生產成本,提高企業(yè)的經濟效益。
1、葡萄糖粉吸濕性高,用于焙烤食品中,保持產品松軟,保質期長,增加食品的口感。
2、葡萄糖粉溶解吸熱,用于飲料、冷食生產中,生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
3 、用于皮革處理,如鞋底革、皮箱革的處理,可以增大其柔軟性。
4 、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應用粉末狀葡萄糖。
5 、葡萄糖粉具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途,銷售市場接近,可根據(jù)客戶要求進行生產 ( 葡萄糖粉的麥芽糖含量較低為 3%-5%) 。
◆食品行業(yè)
1)食品級葡萄糖用于食品工業(yè)的制造糖果、糕點、面包、罐頭等食品的甜味劑和營養(yǎng)劑,用做蔬菜保鮮劑可以使蔬菜在長途運輸過程中保持鮮嫩;用在食品烘烤業(yè)來生產面包、春卷、甜食、面包圈、餅干、餡餅以及糕點。用于面包可以促進酵母生長,并產生氣體,還會促進面包皮的褐變反應,使最終產品在外觀及風格上受人喜歡。既提高了產品的口味,又符合營養(yǎng)保健的要求。
2)葡萄糖用于生產葡聚糖,葡聚糖作為功能性糖味劑廣泛應用于低熱量食品、可溶性纖維飲料、特殊人群食品等。
3)糖都是甜的,但甜也有質量和風味。結晶葡萄糖入口,有一種清涼感,這是因為它溶解時吸熱。廣泛應用在飲料、冰品、液態(tài)乳制品和特殊人群配方奶粉中。結晶葡萄糖還可以為口香糖和泡泡糖進行涂層并增加其甜度,它可以提高口香糖涂層的顏色和光澤,而且可以產生很涼爽的口感,同時它還為糖涂層提供很高的硬度。
? 醫(yī)藥行業(yè)
服用葡萄糖可用于各種疾病治療和營養(yǎng)元素強化劑。葡萄糖醛酸在肝中可與有毒物質如醇、酚等結合變成無毒化合物由尿排出體外,達到解毒作用。獸藥行業(yè)可直接用于作飲水劑或作載體應用于各個品種的動物藥品。
? 發(fā)酵工業(yè)
作為發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基—碳源來生產各種食品及醫(yī)藥產品,如亮氨酸、異亮氨酸、氨基酸等。