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福建專業(yè)菜譜設(shè)計/品牌菜譜設(shè)計/菜譜制作公司選【心目中】

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福建專業(yè)菜譜設(shè)計/品牌菜譜設(shè)計/菜譜制作公司選【心目中】 福建專業(yè)菜譜設(shè)計/品牌菜譜設(shè)計/菜譜制作公司選【心目中】 菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法?,F(xiàn)代餐廳中,商家用于介紹自己菜品的小冊子,里面搭配菜圖,價位與簡介等信息。“菜譜”一詞來自拉丁語,原意為“指示的備忘錄”,本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜單,不僅要給廚師看,還要給客人看。我們可以用一句話概括:“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南,也是餐廳最重要的名片。 菜譜設(shè)計,就是在確立目標市場,確了解客人的需要,根據(jù)食客口味,喜好的習(xí)慣而設(shè)計菜譜。同時還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財力情況,量力而行,對自己技術(shù)、市場供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費指南,也是餐廳最重要的名片。

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