新疆美食—手抓飯【新疆旅游官方網(wǎng)】

使用微信掃描二維碼分享朋友圈，成交更快更簡(jiǎn)單！

新疆美食—手抓飯【新疆旅游官方網(wǎng)】新疆亞歐橋旅行社 電話：4008002593 QQ:215599373 網(wǎng)址 抓飯，維吾爾 語(yǔ)叫“波糯”，是維吾爾族、烏孜別克族等兄弟民族執(zhí)行賓客的風(fēng)味食品之一。逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是先請(qǐng)客人們圍坐 在炕上，當(dāng)中鋪上一塊干凈餐布。隨后主人一手端盆，一手執(zhí)壺，請(qǐng)客人逐個(gè)淋洗凈手，并遞給干凈毛巾擦干。待客人們?nèi)肯磧羰肿煤?，主人端?lái)幾盤“抓 飯”，置餐布上(習(xí)慣是二至三人一盤)，請(qǐng)客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”?，F(xiàn)在多數(shù)家庭吃抓飯時(shí)，一般都備有小勺。 抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用抓飯圖片合 集(11張)清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里 炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動(dòng)，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。 關(guān)于 抓飯還有一段動(dòng)人的傳說(shuō)。相傳在一千多年前，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生，在他晚年的時(shí)候，身體很虛弱，吃了很多藥也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)他研究 了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。于是他早 晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來(lái)，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為 現(xiàn)在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。