諸城萬(wàn)瑞塑膠有限公司梅菜扣肉碗培訓(xùn)技術(shù)梅菜扣肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備好原料。梅干菜洗凈泥沙泡一夜。
2、五花肉洗凈泡半小時(shí)后焯水,洗拔干凈殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌漬十分鐘。
4、用廚房紙把肉表面的水擦凈。鍋里放油煎金黃。
5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。
6、炒鍋放油,爆香蔥姜八角干辣椒。
7、倒入梅干菜,放入鹽,五香粉,生抽一湯匙,料酒兩湯匙。炒均勻小火收干汁備用。
8、炸好的五花肉切片,厚薄隨意。碼放在碗里。
9、鋪上炒好的梅干菜,上鍋蒸或者砂鍋煨2小時(shí),高壓鍋更好,省事。
10、濾掉湯汁在另一個(gè)碗里備用,梅菜扣肉倒扣在盤子里。
11、剩余的湯汁勾芡,放點(diǎn)味精提味后澆在肉上即可。
諸城萬(wàn)瑞塑膠有限公司扣肉碗常用于包裝各種扣肉、羊雜、紅燒肉、老醋花生、包裝湯料、刀削面、米飯、八寶飯等,質(zhì)量保證,歡迎咨詢洽談。公司一貫堅(jiān)持科技創(chuàng)新,科學(xué)管理的經(jīng)營(yíng)理念,長(zhǎng)期致力于新技術(shù),新產(chǎn)品的開發(fā)研究,本著務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、誠(chéng)信的原則,產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品包裝行業(yè),客戶遍及全國(guó)各地,廣泛出口于世界各地。質(zhì)量保證。
諸城萬(wàn)瑞塑膠有限公司塑料扣肉碗的使用香芋扣肉的做法步驟
1、五花肉兩塊。
2、清洗干凈后鍋里焯水,煮至肉皮可以用牙簽輕意插進(jìn)。
3、撈起后沖下水,在表皮擦點(diǎn)鹽,扎一小把牙簽,在肉皮上插滿小孔。
4、五花肉稍為晾干水份后放油鍋里炸。
5、炸至金黃色后馬上撈起放冷水盆里泡兩小時(shí)(這一步就和做虎皮鳳爪讓皮變皺一樣的道理)。
6、準(zhǔn)備芋頭兩小,去皮后切片。
7、接著放油鍋里炸,炸至非常干身后裝起備用。
8、炸好的五花肉和芋頭,把五花肉切片。
9、準(zhǔn)備調(diào)料(姜末,蒜粒,八角碎)。
10、把所有的配料放碗里,加進(jìn)適量鹽,醬油,米酒,蠔油,生粉調(diào)好
11、把調(diào)料倒進(jìn)鍋里,開火燒開,熄火后把五花肉和芋頭倒進(jìn)拌勻。
12、碼好后上鍋蒸。
13、蒸約50分鐘后拿出,用一碟子蓋面上,反過(guò)來(lái)即成。