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赤蘚糖醇

 
單價(jià): 23.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢
有效期至: 2025-03-09
最后更新: 2022-06-09 09:26
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公司基本資料信息

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詳細(xì)說明

 

赤蘚糖醇   
中文別名:1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇

英文名稱:meso-Erythritol
CAS
號(hào):
149-32-6[1]
分子式:
C4H10O4
分子量:
122.12
純度:
>99.0%
性狀:白色結(jié)晶,微甜,相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶解性:溶于水(37%,25),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結(jié)晶

熔點(diǎn):126。

產(chǎn)品用途:
低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑??捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,最大使用量3%

赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優(yōu)勢(shì):

1
、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑,木糖醇是有熱量的。
2
、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會(huì)腹瀉,有一個(gè)耐受量的問題,而赤蘚糖醇是人體耐受量最高的。
3
、赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)都比木糖醇低,因此,赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響更小,并且還具有抗氧化活性。
4
、很多糖醇在吃的時(shí)候會(huì)感覺有清涼感,這個(gè)清涼感來源于溶解吸收熱,溶解的時(shí)候會(huì)吸收你的熱量,所以我們感覺清涼。每一個(gè)產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達(dá),赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的,它的清涼感是最高的。
5
、從生產(chǎn)工藝來說,赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中唯一的用發(fā)酵法生產(chǎn),發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn),所以生產(chǎn)工藝不同。
6
、赤蘚糖醇基本不吸濕,其他糖醇均有不同程度的吸濕性,不吸濕就加大了應(yīng)用領(lǐng)域。
7
、木糖醇主要在歐洲應(yīng)用于糖果和醫(yī)藥領(lǐng)域,雖然木糖醇在FDA和歐洲法規(guī)中規(guī)定適量添加,但人體攝入量過高,會(huì)引起血糖升高,腹瀉等癥狀。

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