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蕨麻豬因在草原上拱食地底下生長(zhǎng)的蕨麻、貝母、冬蟲夏草等當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的野生名貴中草藥而得名。當(dāng)?shù)夭孛駛鹘y(tǒng)就叫它“人參豬”、“蕨麻豬”、“蟲草蕨麻豬”。
蟲草蕨麻豬完全野生野長(zhǎng)在蠻荒的雪域高原上，藏民根本不會(huì)用豬圈來圈養(yǎng)它，它的奔跑速度比狗還要快，一人高的土墻它一躍就過去了，三頭蕨麻豬就可以抵擋高原狼和雪豹的攻擊。
蕨麻豬品種珍貴稀缺
蟲草蕨麻豬是我國(guó)最原始也是最獨(dú)特的一種豬，屬藏系里最小型的瘦肉豬，因?yàn)榍О倌陙硭L(zhǎng)在高原上蠻荒惡劣的環(huán)境里，所以種群一直沒有被外界所干擾，種群數(shù)量非常稀少、珍貴，近年來國(guó)家有關(guān)部門已經(jīng)意識(shí)到如再不加以保護(hù)，這種豬就將面臨滅絕，所以2006年根據(jù)中華人民共和國(guó)公告，蕨麻豬被定為“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳保護(hù)品種”。
實(shí)用價(jià)值
在一些古藏文中就記載著蕨麻豬在吐蕃王朝時(shí)就是古代藏族土蕃王及土司等王室貴族享用的貢品，土蕃王松贊干布向唐朝請(qǐng)婚時(shí)的貢品中就有蕨麻豬，唐太宗許嫁文成公主，文成公主進(jìn)藏后對(duì)高原上粗糙的食物很是不慣，惟獨(dú)對(duì)“火燒蕨麻豬”大為青睞，好食此肉，并美譽(yù)其為“人參豬”，這也是后來藏民一直叫它“人參肉”的由來。建國(guó)后國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人胡耀邦去
甘肅藏區(qū)考察就專門要了一道“烤蕨麻豬”，食后更是大為贊賞。
經(jīng)過甘肅省農(nóng)業(yè)大學(xué)和畜牧工程研究院的權(quán)威檢測(cè)，蕨麻豬是唯一具有碳酸酐酶的豬，這就使它具有驚人的抗病力和生命力，它的肉質(zhì)中所含淀粉酶是其它肉質(zhì)的20到30 倍，有高達(dá)46.58%的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的氨基酸、維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11）和礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、鎂、銅）等成份。這些肉質(zhì)中所有的特點(diǎn)，與它的生長(zhǎng)環(huán)境和食性是密不可分的。
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