產(chǎn)品介紹臺灣蜜餞蜜餞的做法果脯蜜餞加應子富貴烏梅“蜜餞”(mì jiàn)原意是以果蔬等為原料,經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的加工方法,現(xiàn)已演變成為我國的傳統(tǒng)食品名稱。傳說蜜餞是明朝時期的御膳房發(fā)明的,“蜜餞”原意是以果蔬為原料,經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的加工方法,是一個大概念,
北京、臺灣、潮汕、肇慶為蜜餞主要產(chǎn)地。產(chǎn)品屬性臺灣蜜餞蜜餞的做法果脯蜜餞加應子富貴烏梅[1-2]蜜餞是我國具有民族特色的傳統(tǒng)食品,迄今已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰《吳越春秋》一書中有"越以甘蜜丸(木黨)報吳增封之禮。"的記載。這是我國有關蜜餞較早的文字記載。進人唐宋時期,由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,特別是果品和養(yǎng)蜂、制糖業(yè)的發(fā)展,使蜜餞加工得到長足的發(fā)展,形成了"煎、釀、曝、糝"等—整套加工工藝,從而使蜜餞食品的產(chǎn)品及品種大為增加,成為一種獨立于食品之林的"蜜煎"食品。所聞"蜜煎"是指人們將新鮮果品放在蜂蜜中煎煮濃縮,以去除果品中的大量水分,增進風味,以利于久存而得其名。至元明時期,蜜餞的加工無論在加工技術和花色品種上都又有了進一步發(fā)展,其加工工藝日益完善,趨于成熟,不僅聞名于國內(nèi),而且在世界上也享有盛譽。在1913年的巴拿馬萬國博覽會上,我國生產(chǎn)的蜜餞曾榮獲金質(zhì)獎章,博得了很高的評價。此時蜜餞的加工技術水平可以說已上升至古代的最高點,其名稱則改為"蜜餞"。新中國成立后,蜜餞工業(yè)發(fā)展異常迅速,形成了一些具有較大規(guī)模和生產(chǎn)能力的工廠,生產(chǎn)能力大幅提高,使蜜餞工業(yè)進入了繁榮昌盛的時期。其他說明臺灣蜜餞蜜餞的做法果脯蜜餞加應子富貴烏梅廈門德華源貿(mào)易有限
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