德國凱撒黑啤,酒液呈黑褐色。其酒液突出麥芽的清香與麥芽的焦香的混合香味,口味比較醇厚,泡沫細(xì)膩,掛杯持久。德國凱撒黑啤的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,維生素 G等,是人們的飲用佳品,享有“黑牛奶”的美譽(yù)。
德國凱撒白啤,又稱渾濁的小麥啤酒,由51%的小麥麥芽和49%的大麥麥芽經(jīng)酵母上層發(fā)酵法釀制,未經(jīng)過濾,在飲用時(shí)還保留有發(fā)酵的酵母,酒體允許少量渾濁,底部允許少量沉淀。產(chǎn)品含有水果的酯香,氣泡飽滿,入口略有酵母的酸味。
德國凱撒黃啤酒,酒液呈金黃色,泡沫豐富,富含優(yōu)質(zhì)麥芽香味,酒花爽口 。
啤酒的成分是大麥芽,啤酒花,水(90%以上)和酵母。大麥經(jīng)過發(fā)芽,加熱以后經(jīng)過過濾,加上啤酒花再加熱,成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母,裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天,新鮮啤酒就制成了。最后鮮啤被裝入酒瓶,還需幾個(gè)星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈,延長啤酒的保質(zhì)期,使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多,酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
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