龍江食用菌冷庫(kù)

使用微信掃描二維碼分享朋友圈，成交更快更簡(jiǎn)單！

北滘食用菌冷庫(kù)-樂(lè)從食用菌冷庫(kù)-龍江食用菌冷庫(kù) 中山市冰菱制冷設(shè)備有限公司是一家專業(yè)設(shè)計(jì)、安裝、維修各種大中小型冷藏保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)、速凍庫(kù)專業(yè)制冷設(shè)備公司。食用菌冷庫(kù)放能量2215kJ(千焦耳),而在0℃時(shí)僅釋放627kJ,蘑菇的呼吸強(qiáng)度在10℃時(shí)是0℃的3.5倍。許多研究表明,蘑菇低溫貯藏的適溫為0～3℃,最適冷藏溫度為0℃,此溫度下,雙孢蘑菇的保藏期可達(dá)30天。 草菇采摘后4～5h,其開傘比例即達(dá)20%～30%,因此采收后最好1h內(nèi)送到15～20℃的冷庫(kù)中,可提高保鮮效果,可貯存3～4天。一般情況下,草菇冷藏溫度不可低于10℃,以15～20℃為宜。當(dāng)草菇產(chǎn)地距離工廠很遠(yuǎn)時(shí),可以用產(chǎn)地預(yù)煮法。將洗凈草菇在沸水中煮10min,煮時(shí)加入2%食鹽可使草菇保持新鮮度。在0～4℃可存放1～2天,品質(zhì)變化不大。-18℃可存放7天。草菇若來(lái)不及加工,庫(kù)溫在0～4℃時(shí),貯放不超過(guò)12h。若貯放超過(guò)24h,草菇明顯變軟,有大量褐色液體滲出。這種液體的產(chǎn)生與草菇中含有的過(guò)氧化酶有關(guān)。 金針菇采收前3天應(yīng)進(jìn)行偏干管理,且適當(dāng)提早1～2天采收。采后金針菇,因?yàn)檫B帶著具有養(yǎng)分的菌根,生命活動(dòng)仍很旺,易老化、變剪工序。如提前進(jìn)行剪柄,容易變黑,影響質(zhì)量。因此在起運(yùn)之前必須集中人力突擊剪柄。菇柄的長(zhǎng)度一般為2～3cm,剪柄后純菇率為85%左右,然后繼續(xù)入庫(kù),待裝起運(yùn)。